写下这个标题，突然就觉得中国汉字真的是很有意思的。就光说野菜的采取吧，我们管上树摘榆钱叫“捋榆钱”，因为那榆钱像一串串铜钱，采摘时需要用手从上往下将其捋下来；获取蒲公英、荠菜这些带有根系的野菜叫“挖野菜”，因为根部长在泥土里，需要用小刀或铲子等尖锐的物体将其从泥土中刨出，当然你也可以只摘取叶子，但是它的药用价值和完整程度不如将其连根刨出；而苜蓿、扫帚苗、马齿苋这些野菜只需要这顶部比较嫩的部分来食用，所以叫“掐苜蓿”。
原谅我只能想到这么些，因为这里的春天大多就是这些野菜，伸展在没有硬化的泥土上，装点了我们的生活，满足了老人怀旧的情愫。或蒸，或煮，或凉拌，或素炒，各地方风俗不一样，吃法也不同，但所有的人似乎都能从这些野菜中想起故乡，想起那些儿时灰黄却清晰的寻常烟火。
对于这个掐苜蓿，生活在此地的人们一点也不陌生的，因为苜蓿在草原地区是最常见的一种牲畜的草料。每家的地里总会留出一块用于种植它，是牛羊冬季最钟爱的青饲料，人们偶尔吃它也只是在春季，刚长出嫩芽的时候，掐一些用面拌着来蒸或凉拌，调和上葱蒜香油也是一道不错的菜肴，对于不缺吃喝的人们来说，是偶尔用来变换口味的菜品。
上网查了一下，它还具有以下几种功效:第一种，具有利尿的作用，可以用来治疗小便不利等疾病；第二种，具有通便的功效，可以用来治疗便秘；第三种，有清热的作用，用来治疗各种的热性疾病，夏天多吃一些苜蓿草可以预防中暑；第四种，有补水的功效，可以预防贫血；第五种，有排石的作用，可以用来治疗各种的结石病，例如肾结石等。
看来它不仅有食用价值，还有一定的药用价值呢，但是不能贪多，吃多了容易胀肚子。尤其是第二茬苜蓿下来的时候，有些牛羊贪吃，吃了很多，再一喝水就会发胀，甚至还会胀死，美味真的不可多食。适量而食，益处多多。
自然待人不薄，生五谷，育菜蔬，人与万物因此得以生生不息。
