尘世间的热闹纷杂，总是不经意间将你推向浮躁，而你的内心世界不过是想要多一丝静谧，如此，不如一起感受一下北方远离喧嚣的窑洞风情。

其实之前，很多朋友也对贾氏贡醋家窑洞酿醋的好奇，今天醋先生就来侃侃地道的豫西窑洞文化。

说起窑洞，如果你的记忆深处还停留在黄土高原上的普通民居，那你就out了，这里你将看到的是中国乃至世界独一无二的民居-----地坑院。

地坑院也叫“天井窑院”、“地窑”，被称为中国北方的“地下四合院”，距今已有2000多年的历史，是黄土高原上独具地域风情的民居形式，但不在窑洞成群的陕北，而是豫西。

    南宋时期，官员郑刚中在他的《西征道里记》书中这样写到：“自荣阳以西，皆土山，人多穴居。”“初若掘井，深三丈，即旁穿之。”在窑洞中“系牛马，置碾磨，积粟凿井，无不可者”。

直到20世纪初，才在德国人伯纳德·鲁道夫斯的笔下《没有建筑师的建筑》中，最早向全世界介绍了中国的地坑院窑洞，称地坑院建筑为“大胆的创作、洗练的手法、抽象的语言、严密的造型。”

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德国飞行员卡斯特尔拍摄的地坑院俯瞰图

看到上图有没有被前人的智慧震撼到？!不过只有深入窑院，你才会发现地坑院其实一点儿都不“坑”，而且能感受到更深的历史厚重感。

“见树不见村，进村不见房，闻声不见人”形容地坑院再贴切不过了。

醋先生一行人去的时候已是深秋，处处透着凉意，不过正赶上这里的新婚仪式，一番热闹早将这凉意驱赶的无踪影。倒挂着的玉米、奏乐的声响、阵阵叫好声，昭示着四合院曾经也这样的繁华。

如果你想从这里任一四合院，去往另一个窑院，走的一定不是朝天道路，而是如同地道似的上下密封的道路，是否也会一丝深邃的感觉？

我们穿过地道来到另一个窑院，每走近一间窑洞，都恍若隔世，一切都是地坑院人民的智慧结晶。

这是盖土房打地基用的

给小娃手工制作的木桌椅，精致的纹路，你似乎还能感受到做活者的匠心。

旧时住在窑洞里的人们，吃饭、做针线活更多是坐在炕上，中间放一张桌子，哪怕是邻里串门也是直搜蹿上坐在炕边，这就是朴实的乡情。

储存粮食用的席子，多用芦苇为原料手工编织

“三寸金莲”，旧社会女人多以小脚称美

现在依旧有很多当地老人居住在这样的窑洞

木版画手艺人

一行人正悠闲的往前走着，突然被阵阵酸香吸引，这种在几里之外都能嗅到的，也只有柿子醋了，史书记载：“尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带柿红，闻之：酸甜，略带酒香。”

柿子醋产生于粮食醋之后的北宋陕州，即现在的三门峡地区，是果醋的鼻祖，具有润肠通便、降压降脂之效，这种古老的醋艺传承至今，大多口口相传，少有文字记载，现今更是没有多少人还愿意坚持手工酿醋。

        窑居人民选择窑洞酿醋、窑洞存醋，喏，就是下面你所看到的，有没有也想亲尝一口正宗豫西窑洞柿子醋的冲动？！

逛累了，来碗地道的陕州面食---biangbiang面，再拌上柿子醋。

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恩，就酱紫，古老的地坑院民俗尽在下回详解。

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