走在街总上，看到街上已开了好多家川菜馆和串串香店，就想起那翻滚的火锅，辣味在嘴里的味蕾缭绕着。心里总想着约上几位好友，一起来戳一顿，来解解馋。
一盘红油锅上来，红通通的，上面飘着辣椒油和辣椒就能知道它有多辣。点上喜欢吃的菜，放下去轻滚慢滚的，聊聊家长里短的。吃完之后，肚子热哄哄的，上完大厕之后也觉屁股辣辣的，告诫自己以后再不去吃辣，过不了几天，辣瘾又来了。
我能吃辣，是在成都练出来的。
那是九十年代初，我考上了成都的一所大学。那时的经济没有象现在那么繁荣，各地方的美食只有去当地才能真正地品尝到。
那时我们班上只有七位女生，大家同住在一个寝室，除了我来自两广外，其他不是四川就是湖南，她们是无辣不欢的人儿。
记得刚到校报到的第一天，大家刚认识，一起约好去饭堂吃饭。她们很快地打到自己喜欢吃的饭菜，而我还在厨窗前看来看去，无从下手，那些菜全都有辣椒，看上去很辣的样子。
这时，小玲跑过来，看我拿不定主意，就说，"你试试"宫爆鸡丁"吧，很好吃的，鸡不辣，以后你会喜欢上它的。"说着就自拿主意地帮我点了"宫爆鸡丁"。
吃饭时，看着辣椒还多过鸡丁的"宫爆鸡丁"，我小心翼翼地挑鸡丁吃，噢，那个辣把我辣得跳了起来，而且很麻。不是我们刚来成都的两广人可以接受的，我赶紧买了支汽水，咕咚咕咚的，才把口中的辣压了下去，弄她们几个哈哈大笑。
四川是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣且麻，里面搁有很多花椒。四川的饭馆，几乎每道菜都带有辣味，即使你跟老板说，不要加辣，最终出品的菜还是辣的，因为长年抄辣的锅怎么洗还是辣的。
慢慢地，我由怕辣的变成不怕辣。
我和小玲约好轮流打饭。我们俩都特喜欢吃成都的排骨面，加上一个大馒头。小玲是湖南妹，每次她帮我打回来的面食，上面铺着一层厚厚的，红红的辣椒油，刚开始时还叮嘱她少放点，再后来，差不多毕业了，放了几勺还嫌不够辣，站在旁边的老板娘看了都心疼。
在成都混了四年，落下了吃辣的病，现在虽说回广东多年，但这病仍然未减。
现在的大街小巷，四川火锅店随处可见，身边的朋友也练就了吃辣的真功夫，只要一呼去吃辣的，肯定就有人响应。
真是，无辣不欢啊！
