早有经典穿越剧《寻秦记》，现有票房黑马《你好，李焕英》，热播剧《赘婿》等等都离不开主角回到过去，大开金手指、降维打击等爽文桥段。

今天就跟大家聊一聊这部热播的新剧《赘婿》，剧中主人公凭借一枚“皮蛋”，成功实现了从小小赘婿到实现自身人生价值的转变。

假如你一觉回到了古代，你会做什么？

如果肥姑小饭桌回到了古代，一定会把“盐菜”这么好的腌渍工艺与菜品早点告诉生活在古代的贵州人，让他们早日摆脱缺“盐”的境况。

从何说起，那就从贵州人对于酸的执念说起吧！

在贵州自古就有一句老话“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，从此就可以窥见“酸”在贵州人餐桌上举重若轻的地位，也可以说是流水的贵州食谱，铁打的贵州酸。

为何嗜酸？是由于本地缺盐，本地人只能以酸代盐来增加食物的味道，提高食欲。

为何缺盐？贵州自古以来就是少数民族的聚集地，崇山峻岭、四面环山的地理面貌也是当地的特色之一。地理位置和交通运输因此受到限制，商队往来的贸易也因沟通受到很大的局限，这种种原因使得贵州人长期处于缺盐的生活状态下。

上天给贵州关上了“盐”的大门，却为贵州开了一扇“酸”的窗。最早的贵州人使用草木酸来代替盐调味，渐渐发展到用植物酸来调味的方法，今天贵州省晴隆县保留下来的就是植物酸的一种——盐菜酸。

贵州省晴隆县位于北纬37度全球公认的黄金发酵带上，得天独厚的气候条件极其适宜发酵菌的繁衍，当地优质古种青菜更是盐菜原理的不二之选，大自然馈赠与当地人辛勤努力共同得到了这样的一份酸脆爽口的美食——盐菜。

盐菜在贵州酸里注定是独特的一抹味道，酸里蕴含着贵州人无限的智慧、勤劳和历史韵味，百变又可百搭的特性又给予了菜品千变万化的味道，让人百吃不腻、回味无穷。