我刚开始做这个蚂蚱酱的时候还是源于那天儿子捉蚂蚱。他问我，妈妈，蚂蚱可以吃吗？我说，当然可以啊。其实我一边这么说，一边还在担心他会不会有点虎， 拿起蚂蚱直接尝尝味道呢。

果不其然，他偷偷拿了舅舅的打火机在草坪上烧了蚂蚱。等我看到他嘴边还挂着一些黑渣渣时，我突然就明白了，他已经原汁原味地品尝了蚂蚱。谁的童年里不有个大胆的尝试，那应该不是一个完整的童年吧？

虽说是这样劝慰自己，但是作为一名老母亲还会考虑到各种生活中的现实，比如这只蚂蚱的出身是怎样的，吃的东西有没有被洒过农药，他在烤蚂蚱的时候有没有吧蚂蚱的内脏清理？（这个肯定是不清理的，算了，不干不净吃了没病吧，也算是一种安慰）

回到家，儿子还是一直问我，蚂蚱好不好吃，我想应该是他在烤制的过程中只是体会到了动手的乐趣，而没有尝到这蚂蚱的美味吧。说实话，我很少吃蚂蚱，可能因为从小没有被打通这个认知神经吧，小时候总是看着哥哥们捉蚂蚱，围在一起做烧烤，而我总会被大人教育成要当一个淑女，所以那种场合我是极少参加的，所以我也没有尝过那烤制蚂蚱的滋味儿。

直到后来长大了去参加了一个乡村企业的招待会，才吃到了蚂蚱的味道，那是酒风正酣时，服务员端来一盘菜，远看着像爆炸的琉璃一般，看不出丝毫的美味儿，只听得坐在主陪位置上的老板摇摇晃晃站起来说，在坐的各位，我某某人献丑了，特意命厨房做了一道菜送给大家，祝在做的各位能够一飞冲天，飞黄腾达。殊不知待到敬酒人说完这一句，众客纷纷拍手称赞这道菜的妙处。我跟着大家一起附和如同一只木偶，待到这道神菜转到我面前的时候，我才仔仔细细地把它看了个清楚。我小心翼翼地试着把它夹起来放在自己的餐盘里，我仿佛还能看得见它明晃晃的眼睛在闪耀。就在我还在对它细细研究时，其他食客早已经吃光一盘，他们的评价是脆香脆香的，而我对着盘子的这一只无从下口。

再到后来突然发现身边开始多了一些礼盒，其中里面装的就是蚂蚱。还美其名曰要想发达，就要吃一口蚂蚱才能一飞冲天。再后来就是蚂蚱养殖业的兴起。小时候在野地里抓蚂蚱的情景已经不多见了，反而让人们去到一个蚂蚱棚里体验捕捉的乐趣。吃客们一边享受捉蚂蚱的乐趣，一边听着蚂蚱养殖户的科普：

蚂蚱，植食性昆虫，具咀嚼式口器。触角呈短鞭状，拥有强而有力的后腿，可利用弹跳来避开天敌。体色有绿色和褐色，是生活环境的保护色

营养价值

蚂蚱含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清楚自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。

蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。

食用功效

蚂蚱，味辛甘，性温；入肺、肝、脾经；有止咳平喘，定惊，消积之效；用于支气管哮喘，百日咳，小儿惊风，疳积。

听完这么多磨耳朵的知识，我就在想如何才能让蚂蚱变成餐桌上的美味呢，一味地炸制吃起来会让胃里有些许不舒服。我想着想着就决定做成一种酱类，即可以保存时间久，还能使它成为佐料。

锅放油，烧热，加入已经清理干净的蚂蚱，炸制，炸一遍将油倒掉再换新油炸，炸完三次以后可放置一旁晾，随后再准备花生，辣椒，芝麻放入锅中炸制，待所有准备完毕以后，把蚂蚱用研磨器研碎。切一串葱花爆锅，顺道将蚂蚱碎加入翻炒，再加入独特的秘制酱料与辣椒碎。小火熬制半小时。随后再加入花生芝麻。大约五分钟之后出锅。这样一道秘制的蚂蚱酱就大功告成了，如果你问起它的味道，我想说的是，它醇香浓厚，焦香四溢，在咀嚼的末端还会尝到蚂蚱的肉粒感。花生芝麻的香味又把蚂蚱的香气柔和到了另一番滋味。如果你舀一勺吃，留在齿尖的是灯影牛肉的感觉，如果你要用它来拌面的话，那滋味绝对是流连忘返的。不怕吃，就怕吃到停不下来。