奇亚籽富含 Omega-3 脂肪酸（含量达 53%），每汤匙提供 4.9 克亚麻酸，是三文鱼的 3 倍。这种必需脂肪酸能调节炎症反应，改善关节灵活性。德国运动医学研究发现，耐力运动员赛前摄入奇亚籽，运动后肌肉酸痛程度降低 30%。
其遇水膨胀形成的凝胶结构，能延缓胃排空，增加饱腹感。墨西哥传统疗法中，奇亚籽常被用于缓解饥饿感，现代研究证实其可使餐后血糖波动降低 22%。建议将奇亚籽浸泡 10 分钟后制成布丁，或撒在沙拉上，每天摄入量不超过 30 克。
最新研究揭示，奇亚籽中的木酚素可调节雌激素代谢，降低患乳腺癌风险。美国农业部数据显示，每 100 克奇亚籽含木酚素 1200 毫克，是亚麻籽的 1.5 倍。这种植物雌激素还能改善更年期潮热症状，且无药物副作用。在烘焙食品中替代部分面粉使用，既提升营养密度又增加口
感层次。
