春节假期我看了一部纪录片《一部关于糖的电影》看完之后极度震惊。
从来没有想到我每天居然会吃下那么多的糖，更无法想象“糖”竟然会给我的身体带来了那么多的伤害！
可让人难过的是因为各种利益关系，我们一直在被一些错误的或不那么真实的观念所误导。
今天，我想把我看到的一切用文字的方式呈现给大家。如果你觉得这篇文章有用也欢迎转发给身边的朋友，健康的生活从减少糖的摄入量开始！
写在前面的话......
在开篇之前，我想告诉大家一些令人震惊的事实：
● 如果把含糖的食品从超市的食品货架上拿走，那么只有20%的食品会被留下；
● 如果说糖在被滥用前一个人一年只能吃下4磅糖，那么现在这个数量是100磅！
● 当“低脂食品”成为健康食品的代名词时，为了保证低脂的口感，食品制造商会在低脂食品中加入更多的糖。
● 每年全球糖的贸易价值在500亿美元左右，这是一个无比巨大的产业链。
1.糖的分类
我们吃的任何食物最终都会被分解成“葡萄糖”，它是我们身体能量的来源。
葡萄糖：面包、意大利面、粮食还有蔬菜是葡萄糖的主要提供者。葡萄糖供我们大脑、细胞及器官使用，也就是说没有葡萄糖就没有我们自己。
乳糖：哺乳动物拥有的第一种糖类。它主要存在于母乳中，可以在牛奶、酸奶、芝士中得到。但如果你是乳糖不耐受体质，那么基本也就排泄掉了。
蔗糖（食用糖）：他由两种糖组成，50%的葡萄糖，50%的果糖。果糖在过去只罕见存在于水果，部分蔬菜和蜂蜜中。但现在确实无处不在，只要你尝到了甜味你基本就吃到他了。
而“一部关于糖的电影”讲述的是男主角——一个三年没有吃糖的人，在90天内每天摄入40g高糖量的食物后身体所发生的变化。
1茶匙糖=4g=一块方糖
2.无处不在的糖，和令人震惊的含糖量
40茶匙的糖，我第一次看到这个数字时我冷冷一笑。心想，“果然是试验，我们日常生活中怎么可能吃到这么多的糖！”但接下来的试验让我彻底折服，原来即使我们以为的健康饮食也被糖，而且是高糖包围着！
● 健康饮食之：麦片+低脂酸奶+苹果汁
一杯麦片含有3茶匙糖，一个成年男人一顿饭大概需要2杯半的麦片也就是约7.5茶匙糖。
一杯低脂酸奶含4茶匙糖。
一杯400毫升的果汁含有8茶匙的糖。
对，即使没有吃任何垃圾食品，一顿健康的早餐已经贡献了20茶匙的糖。
● 健康食品之：果汁
4个苹果榨1杯果汁，里面含糖量是16茶匙糖。
试想一下如果不榨成汁，那么因为苹果里含有纤维我们最多吃掉两个就已经有饱腹感。但当苹果被榨成汁之后，四个苹果我们也可以毫不费力地一饮而尽。
自然给予我们一个最完美的小包裹——苹果，里面含有丰富的营养，纤维和与之相适应的的糖分。而我们却自以为聪明地发明了榨汁机，为的只是把糖分留下，剩下的全部抛下。
原以为抛弃碳酸饮料而选择鲜榨果汁就是选择了健康，原来我只是选择了更多的糖。
3.糖给我们身体带来的变化
大量内脏脂肪堆积导致代谢疾病
大量脂肪堆积，也就是你所有的内脏器官都被一层层的脂肪束缚着。这个阶段你的身体只是表现为“肚子变大了”。但当你囤积脂肪的时候，一些代谢方面的疾病开始找到你，例Ⅱ型如糖尿病、肥胖症、心脏病...
糖进入身体后......
糖进入身体后分为两部分：果糖和葡萄糖，他们都会抵达肝脏。葡萄糖进入肝脏后要么全部转化为能量立即使用，要么储存起来为了今后使用。
果糖进入肝脏后，一部分会直接进入血液，一部分会留在肝脏。直接进入血液的会转化成脂肪，留在肝脏的那部分已经转化成脂肪的果糖会让你的胰岛素耐受症和糖尿病风险都会大大增加。
同时留在肝脏中的脂肪还会以甘油三酯的形式被送到血液中去，那么你可能会超重、得血管阻塞和心脏病的可能性也大大增加。
当我们吃掉大量的糖类、碳水化合物而制造了大量的葡萄糖时。胰岛素也被大量释放出来去帮助细胞吸收所有的果糖。将果糖从血液中移除然后作为能量燃烧，血液中葡萄糖含量越高，那么胰岛素被释放的也就越多。
当胰岛素被释放进了血液处理所有的果糖时，同时脂肪就不会再燃烧了，所以当我们大量的果糖通过充满脂肪的肝脏，我们的脂肪就这样囤积起来了。我们变得越来越胖！
更为恐怖的是，和铬相关的各种疾病包括肥胖症、糖尿病、心脏病、多种癌症、痛风、过度紧张、高血压已经阿尔兹海默症都有关系。
4.糖,给我们大脑带来的刺激
相对于糖对身体产生巨大的影响，让我感到更为恐怖的是:
● 糖对我们大脑的刺激
● 糖对我们情绪的影响
● 我们身体对糖的依赖！
糖对大脑的刺激
一项实验表明，大脑对糖做出的化学反应和对爱做出的反应是一样的。
● 如果我们感到焦虑怎么办，吃点糖吧？ OK，好多了！
● 如果你对生活缺少爱。OK，吃点巧克力吧！
而另一项实验表明小白鼠对糖的依赖远远大于对可卡因的依赖，原来还有一种瘾叫——糖瘾！
我们对糖的依赖
你有木有觉得吃糖的感觉真的太美好了！当你吃糖的时候你会觉得很开心、很高兴然后过了一段时间你会觉得好累，甚至更累！直到你再一次吃糖，然后注意力才可以再次集中。
这其实是因为高能专注紧随而来的是一个低谷，大脑和身体用光了葡萄糖。如果葡萄糖的水平持续上升或者下降，精力就不断上升和下降然后回到平均水平。
这时你又开始吃各种高糖食物，那么又开始一个新的循环。你的大脑水平就会不稳定，但如果你的葡萄糖是稳定的，没有忽高忽低，那么你就会变得更加清楚。
更为恐怖的是，孩子对糖的热爱以及现在各类零食中隐藏的糖分已经使不同种类的精神障碍不同程度的加重！例如我们身边越来越多的抑郁症。
5.此卡路里非彼卡路里
那些被食品制造商所资助的科学家总是告诉我们按照能量守恒的原理，只要摄入的卡路里是相同的，我们摄入的能量就是相等的，吃任何事物都是一样。而糖分里卡路里含量是脂肪的一半，每克脂肪中含有9克的卡路里，而糖只含有4克。从这个数量上看，避开脂肪而吃糖好像是一个明智的选择。
但从来没有人会告诉你，糖里面的卡路里和其他事物中的卡路里是不一样的。糖里面的卡路里会让你的肝脏堆积脂肪，肚子变大，他还会刺激着我们的脑精神同时让你没有饱腹感。
6.三个月高糖饮食给身体带来的改变
最后我们来看看通过这三个月的实验，主人翁的身体到底出现了哪些变化：
肝脏：
从最好的20%跌入到了最差的10%，脂肪肝形成。而脂肪肝是迈向抗胰岛素性的第一步，而一旦走上胰岛素耐受这条路，紧接着等待他的就是Ⅱ型糖尿病，最终成为胰岛素依赖型Ⅱ型糖尿病患者。
血液中甘油三酯含量的增加：
甘油三酯——血液中的脂肪含量从0.08涨到了1.5。这预示着从健康的胆固醇到有害的低密度蛋白质胆固醇的转变。而低密度胆固醇会诱发心脏病。
身体的外观的改变：
三个月体重增加了8.5千克，脂肪含量增加了7%，腰围暴涨了10厘米，后腰两侧变宽。
就卡路里而言，即使实验前男主角后每天摄取相同的卡路里2300卡。但当卡路里的来源从植物、脂肪、谷类变成了各种含糖量高的食品时，身体已经发生了巨大的改变。由此可见罪魁祸首不是卡路里而是卡路里的来源——糖。
7.写在最后的话：
写到这里，我不敢说不吃糖就一定会健康，但是我真的相信适当的降低糖的摄入量一定会让我变得更加健康，漂亮和充满活力！
这部电影颠覆了我对“糖”的认识，也给我的日常生活带来了三个改变：
● 买东西时会去关注糖的含量；
● 拒绝低脂食物；
● 拒绝各种天然的果汁饮料，水果还得老老实实地吃。
同时我也下定决心从36岁开始戒糖，我知道这是一个艰难的过程，我一定陷入情绪的暴躁和不安之中，但是我相信这是一个美好的开始，为了更加美好的生活加油！
