突然有一天想着要每天做不重样早餐，从2018/10/23开始，一个朋友也没有告知，只是将菜谱和早餐照片发到朋友圈，因为还不知道这件事情的难度，担心大肆宣传后，没有几天就坚持不下来被人笑话。
两个月以来每个工作日都有发，周末偶尔发，一转眼已经做了50期。从第一天提前一个多小时起床去菜市场买鲜虾，发现楼下的菜市场还没有开门，远一点的菜市场也是零星几个摊位开摊，到现在将每一顿早餐基本控制到30分钟以内，能提前一晚做好准备的，都提前做好。
拍照的方式和角度也从48天开始做了调整，最开始全都俯拍，拍着拍着感觉有点腻了。于是改为斜拍，这样照片更加丰富了，整个过程都有很多收获，不断进阶厨艺和摄影。
两个月之前要是有人要我坚持做不重样的早餐，我觉得这是一个难度极高的挑战，我应该做不到，没想到50天下来，拍早餐制作食谱成为每一天最有仪式感的事情了，当然最初的一个月也有很多挣扎。这个过程中也积累了很多做早餐的经验，这篇文章主要想跟大家分享的是常做的早餐类别，既简单又快捷，每当不知道做什么早餐的时候能有个参考。
1）煎饼
步骤：洗切好食材；拌入面粉，牛奶，鸡蛋，搅拌成面糊；小火慢煎。
技巧：加入胡椒粉，香葱或者香菜会使煎饼更加香，喜欢带点辣味的朋友可以加一个小米椒，作为早餐盐不宜多放，把握不好的朋友可以先做一个饼试下味，再确定是否要加盐，好过一开始加很多盐，做得很咸。小火慢煎是避免饼烧糊的要点，两面煎的金黄色是标准，待面饼两面都成型能自由移动的时候，可以翻动几次，这样就好观察是否两面金黄了。
2）粉面
步骤：煮好粉面；和各种食材融合调味。
技巧：意大利面最经典和最有嚼劲的吃法是沸水中煮8分钟，但是我喜欢吃的软一点，所以一般会煮12-15分钟，很多朋友也反应喜欢吃的软一些，所有可以多尝试几次，就知道自己最喜欢的口感了。汤面或者汤粉要做的好吃，汤汁的味道很重要，所以调味料要放到位。
3）炒饭
步骤：准备好食材；各种食材混合炒匀。
技巧：若要使蛋炒饭吃起来更加Q弹，可以将蛋黄先裹在剩米饭上，选用香葱以及一些鲜香的食材搭配使蛋炒饭更加美味，比如香菇，虾仁，如果嫌蛋炒饭油腻，可以加入一些酸菜解腻，这个效果很明显，最后出锅的时候可以滴一两滴香油增加香气。
4）水果派和沙拉
步骤：水果派将馅料和馄饨皮准备好，包好派，小火慢煎即可；沙拉处理好各种食材拌上沙拉酱即可。
技巧：煎水果派的时候油不要放很多，一定要小火，馄饨皮很薄容易被烧糊。
以上为经常做的一些主食，配一些水果奶昔或者粥类，能满足营养早餐的需要。相关的食谱都可以在我的公众号（好好吃营养早餐）里找到，希望对你有所帮助。
