白兰地亚历山大（Brandy Alexander）
配方
1.5 oz (45ml) 白兰地
1 oz (30ml) 奶油
1 oz (30ml) 深色可可香甜酒
加冰摇匀
滤掉冰块倒入鸡尾酒杯
撒上荳蔻粉作为装饰
关于白兰地亚历山大（Brandy Alexander）
亚历山大（Alexander）这杯酒最早出现在Hugo Ensslin的书中（就是飞行Aviation的创作者），当时还是以琴酒为基酒调制。
这杯酒刚出现的时候，Harry Craddock将它命名为亚历山大2号编于书中，以区别琴酒为基酒调制的原始亚历山大（1号），一直到1941年Brandy Alexander这个名字才正式出现在文献中。
白兰地亚历山大发展在禁酒令初期，1970年代达到高峰，这是因为奶油对于掩盖劣质私酿酒的怪异气味有非常好的效果，用于躲避查缉员更是隐藏酒精于无形的优质调酒。
禁酒令结束后，白兰地摇身一变成为美国中上阶层的象征饮品，禁酒令时期私酿琴酒的风气反而让琴酒给人低劣的印象，于是饮用白兰地亚历山大成为风潮，以琴酒调制的亚历山大就这么渐渐被人遗忘了…
另一种说法来自语源学的学者Barry Popik，他认为亚历山大的发源地是纽约的Rector’s，它是一间营业于禁酒令前的龙虾皇宫（Lobster Palaces），时间大约是1900年左右。
（注：聋瞎皇宫是我硬翻的，Lobster Palaces盛行于二十世纪初的纽约，它提供富丽装潢、歌舞剧秀、高价食材、通宵饮酒，大概只流行十几年就消失了…）
在20世纪初，火车采用煤矿为动力，燃烟让乘客下车时衣服经常被弄得脏兮兮，当时铁路公司Lackawanna拥有大量的无烟煤矿，于是便用火车采用无烟煤矿为动力做广告…绝对不会弄脏您的衣服！
铁路公司找了广告商行销自家铁路，他们虚构了一个叫做Phoebe Snow的人物，将她的角色设定为经常搭乘铁路往来各地的社交名媛，总是身穿白衣白帽，举止优雅地享受火车上的各种设施和服务…
没想到这个虚构的Phoebe Snow爆红了，铁路也跟着成为来往纽约的重要交通工具，在聋瞎餐厅happy的大爷贵妇们也要靠它回家…Rector’s的调酒师Troy Alexander于是创作了一杯酒向这位白色吉祥物致敬，并用自己的名字帮这杯酒命名（是不是有点自恋？）
这杯白色的酒似乎在对人说：以前只要被燻黑，回家就会被家人数落：说你又跑去纽约喝酒，现在你喝完回家衣服还是一样白，完全不用担心…所以，亚历山大是一杯庆祝醉汉喝酒不会再被家人打的一杯酒。
你相信哪一个故事呢？
其他关于白兰地亚历山大的轶事
※一月三十一日是国际白兰地亚历山大日
※白兰地亚历山大是披头四成员约翰列侬最喜欢的鸡尾酒，有些粉丝会用这杯酒来悼念他
※在阿冈昆那篇提到的午餐聚会成员之一：Alexander Woollcott，认为这杯酒的命名来自他的名字
※奥斯卡影后Helen Hayes曾经连喝三杯白兰地亚历山大，等到不胜酒力才发现这杯里面有酒…
※还有一种说法认为亚历山大指的是沙皇亚历山大二世
调制心得
白兰地亚历山大被定位在餐后酒与甜点酒，能喝高浓度调酒且不讨厌奶味的人大多能接受，它的材料很固定：白兰地+可可酒+奶油，这篇将材料分开讨论，材料都很好取得，各位不妨多加尝试～
基酒
只要不是一些奇特的白兰地，一般市售的干邑（Cognac）大多没啥问题，如果希望味道浓郁些就用轩尼诗VSOP。不用用到XO等级的白兰地，因为加了奶油其实喝不太出来。
我觉得原始的琴酒亚历山大会退流行，最重要的原因可能还是『白兰地亚历山大』真的比较好喝，不过六大基酒中，最适合做亚历山大的应该是陈年朗姆酒，香甜的蔗香搭配巧克力和奶油真的是一绝，尤其是本身就有甜味的Zacapa朗姆酒～强力推荐大家一定要试试看～
基酒如果换成龙舌兰，再补点红石榴糖浆（推荐用草莓香甜酒代替，肉桂粉选配），就是玻璃丝袜（Silk Stockings）。为什么这杯酒叫做玻璃丝袜？我猜是因为成品的颜色很接近肤色，所以建议用黑色巧克力酒调制。
基酒如果换成绿薄荷香甜酒，就是蚱蜢（Grasshopper）…这杯酒精浓度很低，不太能喝酒的朋友也可以同乐～但这杯要用白色可可香甜酒，要不然蚱蜢看起来会脏脏的…
奶油
奶油的选择非常多，例如half and half，它指的是鲜奶油与鲜奶各半，鲜奶会让奶油稠度降低，味道也会比较清爽，而且奶油浓郁的香气还是可以保留～
鲜奶油的话，超市可以买到安佳这个牌子，有小包装不会有调完酒就不知道干嘛的窘境。
上述材料都有保存问题，如果用量不多，最简单的就是奶油球，7-11就有卖了～
如果偏好高稠度口感、喝起来像奶昔或甜点，可用奶粉或奶精粉搭配鲜奶，不过这样就不能直接摇，要先用打泡机打匀再加冰块摇，要不然会喝到块状或粉状。
香甜酒
巧克力酒我推荐莫札特黑或莫札特金，前者甜度较低，后者本身就有奶油成份，最后推荐的酒谱就是这两种混用。
除了最常见的加咖啡酒，其他香甜酒也可适量用在这杯酒，增添各种变化：如果是偏好莓果巧克力的口味，推荐使用Chambord或黑醋栗香甜酒。
如果是偏好核果巧克力的口味，推荐使用Disaronno、榛果香甜酒或是夏威夷果糖浆
如果是偏好橙子巧克力的口味，推荐使用君度、Grand Marnier，或是莫札特本身就有出的一款香橙口味的巧克力酒
装饰物
洒荳蔻粉的目的是去腥，但我觉得现在的奶制品其实都没啥腥味，所以自己喝通常不会撒。除了荳蔻，也有人撒肉桂粉，如果一定要撒，也可以现刨巧克力。
相见时难别亦难
说到亚历山大，最后不得不提这部电影："DAYS OF WINE AND ROSES" (1962)
片中男主角向滴酒不沾的女主角推荐白兰地亚历山大，因为女主角表示她喜欢吃巧克力…这招很烂但是对于合体很有效，而且不久之后女主角就化身女神龙了…
这部电影国内翻成相见时难别亦难，是一部描写酒瘾的经典电影，，女主角还差点得到影后。
最后分享一下酒谱：
材料
人头马白兰地 45ml
莫札特黑巧克力酒 15ml
莫札特金巧克力酒 15ml
鲜奶油 20ml
荳蔻粉选配
