怎么泡茶？
江湖上最多的莫过于茶艺师的手法，但在琥珀色的茶圈里，那柔美的手腕不知道什么时候开始，成为了一种比较繁琐的代表。
于是百家争鸣，涌现出越来越多的技法。
总体来说，茶艺师法将泡茶的复杂演绎到了极致，非常适合表演，让远处的观众都看感受到美女泡茶的赏心悦目。
而极简主义，是这个时代的注脚，将手腕的动作去掉，已然成为茶人们的方向。去掉这个之后，简单来说，就是如何注水与如何出水两个问题。
蔡荣章先生无我茶会的理是阴阳和合，左手注水，右手出汤，让身心更加平衡。
但许多茶席右手边才是水壶的位置，如果再把水壶拿到左边来，会显得有些尴尬，于是我经过200次的实验，发现最好的方向是右手注水，左手出汤。
问题1：:我们都不会左手，左手没力气，为什么用左手呢？
这个思想来自日本剑道的内涵，我曾学过一年剑道，电影里手握武士刀的武士，其实用力点是左手，刚开始我也不怎么理解，不是右手力气更大吗？
当践行了一段时间，才发现左手让人更加平衡，而右手充满力量。有力量不一定要用，而是克制。其中哲学韵味，也许只有中国人才能懂，也是只有中华文化的好学生日本才能参悟的透彻。
左手力气小，拿起盖碗的力量自然小，反而不容易被烫手，可以起到举重若轻，干净利落的出汤。
而右手力气大，更适合需要高超操作的注水。
问题2：:左手出汤，怎么才能不被盖碗烫到？
很多人说这是跟心态有关，玄之又玄，感觉很有道理，其实都不能证伪劣，作为相信科学的现代人，让我们从物理角度分析一下，被烫到的本质原因是热的传导，热量从盖碗传导到手上于是被烫，把这个分解一下无非两点：
1 手与盖碗的接触面积
2 手与盖碗的接触时间
减少接触面积，缩短接触时间就可以了呗。
盖碗的构造是上下结构，大拇指是跑不掉的，大拇指要压在盖碗的盖子。而中指最长，用来夹住盖碗的下部，大家可以试试，其实玄之又玄的泡茶技法，两个手指就可以完美解决问题。
其他手指假装藏在盖碗的下面就可以了，美观不张扬，谦逊内敛。
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