节分端午自谁言，万古传闻为屈原。
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
——《端午》（唐·文秀）
市集上开始出现粽子在售卖，家里的阳台上开始出现艾叶和蒿枝。我就知道，端午节即将到来了。
犹记得小时候，最喜欢端午节了，不仅能看到擂鼓轰隆响的赛龙舟，还能吃到自家包的馅料满满的粽子。
端午节，是集祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。习俗主要有赛龙舟、挂艾草、吃粽子、佩香囊、饮雄黄酒等等。
其中，端午食粽。是自古以来在中国各地盛行不衰，成为影响中华民族最大的、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。
曾经的粽子很朴素，就简单的糯米一色包裹着蛋黄、绿豆等馅料。但是随着时代在变化，粽子的花样越来越多，人们在追求健康的基础上还会加入其它杂粮搭配着糯米一起包裹。
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
但是糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
今天小编就为大家带来一道营养健康养生的藜麦南瓜粽。
藜麦中富含高膳食纤维，对肠胃消化，促进肠道蠕动有很大的益处。对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
话不多说，我们开始吧！
食材准备：礼麦藜麦、 赤豆、黄米或糯米
步骤1：
取礼麦藜麦100克。加入足量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌使藜麦吸收水分沉在碗底。
步骤2：
取大黄米150克。加入冷水浸泡3天，浸泡后的粽子口感绵软，还会拉丝。
步骤3：
黄米、赤豆、藜麦 按4：1：1 的比例将藜麦混入黄米中。
步骤4：
粽叶折成漏斗状，放入混合的米，米中放入南瓜。(粽叶需要沾少量面粉清洗干净后煮软消毒)
压实食材后折叠粽叶封口并扎紧。
冷水入锅，然后煮1.5小时，煮时水要没过粽子并放置笼屉等压住粽子。
煮熟后粽子最好放置在锅中随食随取，可以保持风味。
依个人口味喜好，黄米可以换成糯米，南瓜也可以换成樱桃等。
小编用到的藜麦是来自佛国圣地五台山禅耕区种植的礼麦礼麦。
他家的礼麦是去除了皂苷，因此不用浸泡直接冲洗2-3篇就可以放锅里煮了，很省时间。
最后，提前祝大家端午节健康无疆，胜似粽子，甜甜蜜蜜，幸福美满。
