将蛋黄和蛋清分离，蛋黄充分包裹米饭，炒出来的蛋炒饭，Q劲十足，喷香可口，连葱吃起来都香软嫩甜。配上甜中略带点酸，香气怡人的苹果奶昔，吃出蛋炒饭的新境界。
蛋炒饭：
隔夜米饭 适量
鸡蛋 2个
香葱 3-4棵
芝麻油 适量
酱油 适量
1）将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，没有鸡蛋分离器的朋友直接小心点也能分离开来。
2）带上一次性手套将米饭抓松，将蛋黄倒入米饭中，用手抓匀，使蛋黄均匀裹在米饭上。这样做的目的是使蛋黄吸收米饭中的水分，米饭变得Q劲十足。
3）将葱切成稍长一点的葱段。热锅下少量芝麻油和适量植物油烧热，下鸡蛋清，成型后下葱段，炒出葱香后盛出备用，不要炒太久，要保持住葱里的水分。
4）锅内有剩余的油，无需加油，倒入米饭翻炒，不要用锅铲按压米饭，如图铲碎成坨的小块，炒1分钟左右倒入蛋白和葱段，继续翻炒1分钟左右，加入适量酱油，几滴芝麻油即可，出锅前尝下咸淡决定是否加少许盐。
苹果奶昔：
苹果 2个
酸奶 250ml
1）苹果洗干净削皮，切小块。
2）将苹果块倒入搅拌机中，再倒入酸奶。
3）启动搅拌机，搅打1分钟左右。装杯。
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