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猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
主料: 猪脚、姜、鸡蛋
配料：甜醋、黑米醋、冰糖
猪脚飞水后备用
一、哪些人不适合吃猪脚姜？
除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。
姜拍松炒干，与甜醋煮开
个人喜欢广州致美齋甜醋
二、哪些人最适合吃猪脚姜？
1、运动不足、手脚发冷的男士、女士;
2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃;
3、产妇;
4、身体虚弱，体寒的人士。
热锅炒干猪蹄再与姜炒
鸡蛋煮熟剥壳备用
炒干的猪蹄鸡蛋入煮开甜醋姜汁
中小火煮一个小时，不开盖子
每天煮开10-15分钟三天后食用
