化工学院通讯员:杨环宇 指导老师：姜婧姮
为深挖红色饮食非遗内涵，推动红色文化与传统美食技艺传承创新，引导青年学子在实地研学中感悟红色初心、体悟非遗匠心，2026年7月20日，湘潭大学化工学院赴湘潭市非遗食韵暑期社会实践团全体成员前往伟人故里韶山，开展红色饮食非遗专题研学活动。本次活动由毛家集团有限公司董事长、省级非遗传承人毛桃芝全程带队讲解，带领实践团追溯毛氏红烧肉红色渊源、观摩非遗制作技艺、对话非遗创始人，沉浸式感受红色美食背后的文化底蕴与家国情怀。
清晨8点20分，实践团全体成员准时在湘潭大学南门集合，统一乘车前往韶山开启研学之旅。活动首站，实践团走进韶山纪念馆，依托丰富的馆藏史料，毛桃芝老师为全体成员开展专题讲解。她细致讲述了毛泽东大弟毛泽民同志的革命生平，生动还原了毛泽民同志在革命财经工作、后勤保障、民生建设等领域的卓越贡献，解读了老一辈革命家无私奉献、坚守初心的崇高精神。厚重的红色故事直击人心，让在场青年学子接受了深刻的红色精神洗礼。
图1：毛桃芝老师现场讲解照片
结束纪念馆红色学习后，在毛桃芝老师的带领下，实践团一行人前往毛家饭店，实地探访毛氏红烧肉非遗制作技艺。在饭店操作间，成员们全程近距离观摩毛氏红烧肉的完整制作流程，从食材甄选、火候把控到秘制调味、慢火炖煮，每一道传统工序都尽显非遗手艺的精细与考究，让大家真切体会到传统饮食非遗的独特魅力与匠人初心。
研学过程中，实践团有幸见到毛氏红烧肉创始人汤瑞仁奶奶。成员们怀着崇高的敬意与汤奶奶亲切交流、暖心互动，并合影留念，定格珍贵瞬间。耄耋老人坚守非遗、深耕红色美食传承的初心，让每一位队员深受触动。
图2：实践团成员与汤瑞仁奶奶合照
为深入了解非遗文化内核，实践团成员们积极向毛桃芝老师提问交流，重点咨询了毛氏红烧肉的历史渊源、传承发展历程，以及其与普通红烧肉在食材、工艺、风味、文化内涵上的核心差异等问题。针对队员们的疑问，毛桃芝老师结合数十年传承经验与家族发展历程，进行了全面细致的解答，系统梳理了毛氏红烧肉依托红色沃土诞生、伴随红色文化传承的发展脉络，分享了非遗技艺保护、创新发展、文旅融合的宝贵经验。
研学活动尾声，全体实践团成员在毛家饭店门口集体合影，为本次韶山非遗研学之行画上圆满句号。
图3：全体成员毛家饭店门口集体合照
此次研学活动将红色党史学习与非遗文化调研深度融合，实现了红色精神传承与非遗技艺学习双向赋能。实践团成员不仅沉浸式感悟了韶山红色文化的深厚底蕴，系统掌握了毛氏红烧肉的非遗文化内涵与技艺特色，更深刻认识到传统饮食非遗承载的红色记忆与时代价值。
下一步，实践团将会立足化工专业特色，结合本次研学成果，深入挖掘红色饮食非遗的创新发展路径，探索传统美食工艺优化、标准化升级、文创产品开发的新思路，以青年之力活化非遗资源、传承红色文脉，让韶山红色非遗美食文化焕发全新的时代活力。
