超市促销买的鲜牛奶快过期了，我得想个办法把它消耗掉，正好冰箱还有个大水仙芒，以前买的吉利丁粉还没用过，那就做个果冻吧！
这款甜品的材料很简单，除了吉利丁粉需要另外买，其他的生活很常见。工具的话只要煮锅和冰箱就行了。
首先称量材料，250g鲜牛奶，芒果一个（重量不限，按自己喜好来），炼乳20g，白糖10g（如果没有炼乳，用35g糖也可以，爱吃甜的朋友可再多加10g），吉利丁粉10g，凉白开60g。
先用凉白开溶化吉利丁粉，直到白色吉利丁粉吸水膨胀至淡黄色粘稠液体，大概需要十几分钟，所以第一步做这个工作。注意一定要先用凉水把吉利丁粉泡开，别问我为什么，说多了都是泪。
接着把芒果果肉，切成大小均匀的丁。切芒果有两种方法，一种是先去皮，再把大片果肉切下来，最后切丁。
另一种方式是不去皮，纵切两半去核，直接把一半芒果拿在手中，用刀划均匀的小格，然后轻轻一掰，芒果肉就像花一样绽放，最后用刀轻轻刮下来就可以了。
将煮锅洗干净，没有杂质和异味，倒入鲜牛奶，开小火慢煮，加入糖和炼乳慢慢搅拌。等牛奶变热但不能沸腾，加入泡好的吉利丁液，轻轻搅拌，等淡黄色的吉利丁全部融化，就可以关火了。
把牛奶液盛入干净的容器里冷却，加入芒果丁，搅拌均匀，封上保鲜膜防止串味，放入冰箱冷藏2个小时以上。
待牛奶冻完全凝固，用手捧着容器轻轻晃动，并用勺子插入奶冻边缘，辅助脱模。拿一个干净的盘子，将模具倒扣，切块分享。洁白光滑的牛奶冻裹着黄黄的芒果丁，煞是可爱！
如果自己吃，可以不脱模，直接用勺子舀了吃，边吃边看《厨王争霸》，真是享受啊！
芒果也可以换成其他硬质水果，比如草莓、猕猴桃啦。模具更是多种多样，看你喜欢，做可爱的造型更能吸引小朋友哦。
