这本书，献给追求卓越的“餐饮区域品类冠军”创始人
各位餐饮区域品类冠军创始人：
你们好，非常开心能够将这本书送到你的手上。在开启正式阅读前，首先向您做一个自我介绍，介绍自己的成长经历，以及撰写本书的初衷，以便您更好地阅读。
我叫李虹霖，是虹霖团队·战略营销咨询的创始人，今年32岁，从事餐饮战略营销工作13年。而我对市场营销工作，是从17岁开始的......
2011年，我正在读高中二年级，出于对商业实践的兴趣，自己开始在学校售卖教材辅导资料，我一方面洽谈图书供应商，一方面在全校建立班级销售渠道，向全校每一个班级，销售老师讲课所需要的教辅资料......一年时间，我卖了18万的销售额，虽然钱不多，但对于17岁的自己来说，意义非凡，这开启了我对市场营销工作启蒙。
2012年，高中毕业后，我考入重庆大学体育学院。在我的整个成长经历中，体育训练的经历，让我养成了坚韧不拔的品质、团队协作的意识、永不言败的精神，但我并不想成为一名体育老师，我更希望从事商业方面的工作。因此，我同时修读了工商管理第二专业，并在本科毕业时取得“教育学、管理学”双学位。
2013年，大学二年级时，我的一位学长，偶然带我去重庆九锅一堂吃饭。那是我第一次去吃饭还需要排队的餐厅，出于对市场营销的好奇心，我在排队等位期间，琢磨了九锅一堂广告推广宣传单，并把自己对九锅一堂推广宣传的思考发了一篇微博。机缘巧合，九锅一堂创始人周祖泽先生搜索到了这篇微博，遂约我线下见面，邀请我参与九锅一堂市场营销工作，我开始从事餐饮行业的战略营销工作。从2013年至2016年，我一边读书，一边负责多家餐饮品牌的市场营销工作。
2015年，大学本科毕业，取得免试保送研究生资格。在大学本科期间，我完全按照自己的兴趣去享受学习，获“国家奖学金”、“重庆市三好学生”、“重庆大学甲等奖学金”等几乎所有学生荣誉，并取得免试保送研究生资格。
2016年，我保送至重庆大学经济与工商管理学院，市场营销方向研究生。自己也创造了学院记录，成为重庆大学经管学院第一个本科来自体育学院的推免研究生。
2017年，研究生二年级时，我成立虹霖团队战略营销咨询有限公司，带领虹霖团队，为连锁餐饮品牌，提供战略营销咨询服务，帮助餐饮老板管理品牌营销工作，做他们的战略思考伙伴，少犯错误决策。
2019年，研究生毕业，取得“管理学硕士学位”，并全身心从事虹霖团队战略营销咨询的工作至今。
回顾过去13年的时间，我们深度参与了多个品牌的发展：
晓秧锅，从2016年至今，持续合作10年时间；
九锅一堂，从2013年至2021年，合作9年时间；
农耕记，从2018年至今，持续合作9年时间；
四道菜，从2017年至2024年，合作8年时间；
回水镇，从2019年至今，持续合作6年时间；
呼啦面馆，从2020年至2025年，合作5年时间；
喵探烤鱼，从2020年至今，持续合作5年时间；
南和通，从2021年至今，持续合作4年时间；
蜀滋香，从2021年至今，持续合作4年时间；
李下饭，从2023年至今，持续合作3年时间；
泰香米，从2019年至2021年；2023年至2024年，合作3年时间；
孔眼镜老火锅，从2024年至今，持续合作2年时间；
茶屿水果茶，从2023年至2024年，合作2年时间;
......
虹霖成长的这13年，也是中国连锁餐饮品牌营销工作发展的13年，在2013年时，餐饮的推广还处在微博时代，无论是线下营销推广，还是线上的大众点评、抖音、小红书等平台，都尚未完备。这13年，整个中国的连锁餐饮行业，在战略品牌营销上，都是属于逐渐完善发展的阶段，虹霖也是一边实践，一边学习总结。
我们非常感谢很多前辈老师的知识分享。在品牌营销理论知识上，“华与华方法、定位理论、叶茂中冲突思想”对我们帮助很大；在战略管理知识上，“德鲁克思想、华杉老师的人生哲学、段永平先生的思维逻辑”对我们帮助很大；在营销传播知识上，“华与华对符号、话语、物料的知识”对我们帮助很大，同时我们又学习很多优秀的老师，关于“大众点评、抖音、小红书、美团”线上渠道打法的知识。在餐饮行业专业知识，“虹霖各个客户创始人及团队”、“翻台宝科技的阿难老师”、“餐饮那些事的阮志勇老师”对我们帮助很大。
我们非常感谢虹霖客户伙伴们的信任，让我们能够参与他们的企业战略、品牌建设、营销传播、产品开发......等各项工作。这些和客户并肩作战的经历，让虹霖逐渐搭建了自己的知识体系雏形。
我们一边学习前辈已有的知识，一边在客户身上工作实践，同时复盘思考，总结归纳形成虹霖的知识体系雏形。虹霖的知识并不是原创的，也不是臆想的，而是在工作实践中，我们学习了不同前辈老师知识，进行消化吸收，融各家之所长，并创新完善，最后消化总结的一套关于“餐饮创始人战略思维、品牌资产建设、营销传播获客”的知识体系。
当虹霖经过13年，逐渐建立自己的知识体系雏形后，我觉得是时候写一本书了。我希望能够把我们对中国餐饮生态位的理解，对战略思维的理解、对发展路径的理解、对极致单店的理解、对品牌的理解、对营销的理解......用文字的方式记录下来，分享给追求卓越的区域品类冠军创业者们，希望我们的一些经验、观点、知识，能够帮助更多餐饮创业者少走弯路。
诚然，每一个知识、经验都有适用边界，虹霖的知识、经验也难以适用于所有餐饮创业者，因此，各位读者在阅读时，还需结合自己的实际情况，进行消化吸收，但我相信，这一本书，是能够帮助到追求卓越的餐饮创业者的，不会浪费大家宝贵的时间。
是为序。
李虹霖
虹霖团队·战略营销咨询
2026年2月14日
