几道甜菜送灶王

2018、2、8腊月廿三周四最高气温3℃

今儿我们家灶王爷要去汇报工作,汇报我们家这一年358天的饮食情况。之所以一年是358天,是因为灶王爷这一趟连来带去再排队得需要七天,腊月三十晚上才能回来呢,所以说灶王爷的纪检工作很辛苦。既然如此,咱一定得弄点甜甜蜜蜜的好吃物,恭送灶王爷上天言好事。

先上盘凉菜,红果梨条。老北京有京糕梨丝这么一道菜,就是把艳红的山楂糕切成丝与雪白的梨丝拌在一起,咱不是家吃吗,我就全省了。雪白的鸭梨切成小手指一般的粗条,然后泡在白醋水里,防止氧化变黑,等上桌时把梨条捞出控净,再倒上一些炒红果就齐活了。人家饭店里都是放匀溜个儿的山楂糕丝,咱不是图省事吗。

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再来个荔枝口的鱼香肉丝。这个就不多说了,吃过的人肯定比那肉丝都多。不过,我还是奉劝大家,要想吃这道菜还是在家自己操弄好。因为餐饮业对这道菜有标准要求,要求之一就是一指明油。一指明油说的是成品菜装盘后要漾出一指宽的油来才算合格。一道菜就这么多油,能健康吗?您要是说老百姓都注意这个问题了,就不能改改标准?能!肯定能,但是得开会。

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只是这两样显然还不够,再来个纯肉的,可乐鸡翅,这个好像也不用多说,鸡翅中打上花刀,姜葱爆锅,然后开炒,到了该搁水时您倒进瓶可乐就行啦。

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差不多了,再加上老爷子头天说的去买糖瓜,应该足够我们家灶王爷上路的了,只是吃饭的时候没见老爷子买的糖瓜,也没敢问,有这几样甜物足够恭送灶王爷的了。

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