美食达人计划:草鱼,我家从来不红烧,天冷炖上一锅,暖心暖胃,汤汁都不剩!

文|美食达人计划(《美好生活》专题签约推荐作者)

世上最好的第一是美食,第二才是文字。做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂存优,再精心烹饪,才会成为色香味俱佳的美味佳肴。分享爱心美食,品味快乐人生,愿美好生活从每一餐开始!

每次去街头大排档,对我最具吸引力的不是什么烤串、铁板烧、麻辣烫之类的特色美食。反而是那种特色烤鱼,当然这种烤鱼有点类似于铁板烧鱼。都是那种现场挑现场做,快速搞定的模式。这种烤鱼个头很大,口感更是香嫩无比。有时候真的感觉这种烤鱼的口感,其它美食根本无法望其项背啊,真是太过瘾了。

对我而言吃鱼一定要吃个头大的,因为大才能吃得过瘾,吃得开心呀!刚好去超市看到有人卖草鱼,由于草鱼价格非常便宜,而且个头超大,我就买一条回来感受一下。今天我们就来做一道非常类似烤鱼的砂锅炖鱼。那口感那汤汁简直是一绝呀。草鱼,我家从来不红烧,天冷炖上一锅,暖心暖胃,汤汁都不剩!

砂锅炖鱼和很多价格不菲的鱼肉相比也是毫不逊色呢!尤其是添加了金针菇、豆腐、豆芽等食材后,口感更加丰富了,而且越吃越馋了呢!一次吃过瘾的草鱼新吃法,鱼肉鲜嫩鱼汤解馋,每次一大锅都不够吃!如果你爱吃鱼,不妨尝尝这款特色做法哦!好吃便宜,而且超过瘾,赶紧试一试吧!

【豆腐草鱼砂锅煲】

制作配料:草鱼1条 豆腐1块 洋葱半个 金针菇半把 豆芽1把 大蒜半头 生姜5片 青红辣椒1个 香菜适量 生抽2勺 味极鲜1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 香醋1勺

制作方法:

1、准备一条洗干净的草鱼;

2、草鱼先从头部尾部各切一刀,然后把鱼腥线抽出来,再把另一面的鱼腥线也抽出来,然后把鱼切成鱼块;

3、鱼块放入稍微大一点的盆中,加入料酒、生姜片、淀粉、一个鸡蛋搅拌均匀,腌渍一会儿;

4、准备一块老豆腐,切成薄片;

5、平底锅倒入适量植物油,放入豆腐块煎至两面金黄色即可;

6、再把鱼块钱也放进去煎至两面金黄色即可;

7、砂锅内铺上大蒜、姜片、洋葱;

8、然后铺上金针菇、豆芽;

9、再铺上煎好的豆腐块;

10、最后放上煎好的鱼块;然后放上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味极鲜、香醋,最后加入一碗清水;

11、大火烧开,转文火炖10分钟。出锅之前加入青红辣椒、香菜段即可;

12、草鱼这样做鲜嫩多汁,特别的入味儿,而且加了豆腐、豆芽、金针菇,口感丰富味道棒,冬天炖上这么一锅,暖心暖胃,倍儿下饭!

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