宝子们，今天我一定要给大家分享鱼香肉丝的做法，真的超简单的！

首先呢，准备食材。我们需要猪里脊丝适量，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。这一步可不能马虎呀，食材的新鲜度直接影响菜品的口感呢。

然后就是腌制肉丝啦。把肉丝放入碗中，加入一勺料酒、少许盐、淀粉，再抓匀腌制一会儿。这时候就感觉离美味的鱼香肉丝又近了一步呢。

接下来调鱼香汁，这可是鱼香肉丝的灵魂所在。两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。宝子们，这个比例很重要哦，调出来的汁味道正不正就看它啦。

起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。这时候锅里再倒一点油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。哇，那香味瞬间就出来了，谁懂啊。

接着放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀。看着这些五颜六色的食材在锅里翻滚，真的是一种享受呢。

再倒入之前炒好的肉丝继续翻炒，然后倒入调好的鱼香汁，大火收汁。这时候汤汁变得浓稠，每一根肉丝和配菜都裹满了鱼香汁，绝绝子。

一道美味的鱼香肉丝就做好啦。宝子们，自己做的鱼香肉丝吃起来特别有成就感呢。而且可以根据自己的口味调整调料的用量，真的是超级方便呀。