每次回到老家，一定少不了一道菜——母亲做的鸡汤。
过段时间没尝到母亲的手艺，味蕾就会抗议。若是很久没回老家，心里总有种道不明的慌乱。后来才想明白，父母在，老家才有诱惑；妈妈的味道在，心才会朝着家的方向跳动。
母亲的菜，充满乡村的家常。说不出鲜明的特色，少用超市买回的佐料，吃起来却总是津津有味，似乎每一道菜都是胃的定制品，只要能装得下，从不剩下。
吃得久了，我也从母亲的厨艺中领悟出：最精致的东西，往往朴实无华、素面朝天，却价值无限！
诸多菜肴中，我最喜欢的，莫过于母亲熬制的鸡汤。
在乡村，鸡属于菜中“上品”。物以稀为贵么，一只鸡养一年，也超不过八九斤，可食的肉就更少了。母亲每年都会养十多只，逢年过节，近亲好友相聚，才会杀鸡招待。
罪过的是，我每次回家，母亲都会毫不犹豫地牺牲一只鸡。
其实，乡人并不觉得杀鸡是“罪孽”。“鸡儿鸡儿你莫怪，你是阳家一碗菜。”这句祷告，是留给鸡最后的安慰。
这次回到家，父母早就安排好，鸡肉已经成块，等着我们。
母亲总是起的很早，或许是要炖鸡汤，动力更加充足吧！我自然醒后起床，太阳已经很高了，打开门，一股香喷喷的味道，从一楼厨房飘到二楼睡房，似乎是来喊我起床吃饭的。还没洗脸，口水已经出来了。
我一直好奇，母亲怎么能把鸡汤炖的那么香！
面对我的疑问，母亲也只是轻描淡写。先把鸡肉加入佐料炒一会，然后就下锅炖，要炖久一些。我算了算时间，今早的鸡汤至少也炖了3个多小时。
自家喂的土鸡，母亲精心的调制，慢火久炖。五味调和的道理，说起来总是很简单。鸡汤的味道，“香或醇”都不足以形容。喝了一口，下一口都等不及；吃了一顿，下一顿就不想吃别的。
特别是我胃口不好，或是身体不舒服时；母亲的鸡汤就像“神药”，一碗下肚，点滴难受立即消失，新陈代谢很快恢复规律。
我也曾学过母亲。以排骨和萝卜作为原料，开着电话，在母亲的指导下加工。几小时后，盛在碗里一尝，惊叹到：我只是食材的搬运工，而母亲，可谓是美食家！
多年的行走，吃食菜品见过不少，各种等级的餐厅、酒店都品尝了，也曾把一句句赞誉留给某地的特色；而我的内心深处，最好吃的菜，仍来自母亲那粗糙的双手；最好喝的汤，依然是母亲忙碌之后端来的。
我并不是纯粹的亲情歌颂，或是从小长大，吃惯了母亲的味道。时间久了，胃与味也产生了感情吧！
一年又一年，母亲的白发越来越多，可母亲的鸡汤还是那么美味。无论我走到哪里，魂牵梦萦着家的味道，召唤着我回到温暖的小窝！
