“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”
孤介。
前几日，母亲买了几只螃蟹，按照古话其实时候未到。只是那日去市场上，恰好看见店家卖的螃蟹甚是肥美。
我们这儿大多都是拿做炖汤，偶有做成蟹黄炒粉丝，都是特别美味的。
螃蟹斩半，鸡蛋打碎后搅拌均匀，裹住表面，小火，慢煎。一指宽的冬瓜，切成小块。同入锅中慢炖。
不需要另外加什么，收汤时，少许盐就好了。那滋味，香气，慢慢溢出。真真叫做妙不可言。
《红楼梦》第三十八回
林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏
也曾出现过笼蒸螃蟹这道菜，恰是时节。呆霸王因着家里伙计讨好他，得了几笼，薛宝钗又是最最会做人的，既自家得了，便不会落下贾母王夫人等一干人，有适逢史湘云要做东请客，便设宴藕香榭。
孤介。
话说宝钗湘云二人计议已妥，一宿无话。湘云次日便请贾母等赏桂花……说着，一齐进入亭子，献过茶，凤姐忙着搭桌子，要杯箸……凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”
蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。
因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。
中医认为蟹有散瘀血，通筋络，续筋接骨，解漆毒等功效。
蟹性寒，食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃怯寒，杀菌消毒。
故而书中也曾说道，贾母曾嘱咐史
湘云，不可多食。黛玉因身子不好，更只吃了一两口。
