今天看蒋勋老师有了更新，写他的早餐。
池上米浸水一小时，大火烧到滚，立刻关火，焖半小时。打开锅盖，一屋子就瀰漫淡淡的芋头香。
这几天早餐都这样吃，前一夜熬好，不开锅盖，焖一个晚上，次日早餐，口感温度都好。
在农舍旧木桌上，配一勺肉鬆、一颗池上的醃梅子，一块玉婵园阿嬷家制豆腐乳icon，一碟小黄瓜、或早晨新挖的鲜笋。饭后配几颗朋友宅配的当季玉荷包收尾。
这是私密的个人早餐，完全家常，捨不得其他杂味干扰了米粥简单的香味口感，单纯私密的童年快乐记忆，平凡到没有什麽值得炫耀。
以前夏天在巴黎一个月也都带了池上米、豆腐乳。这样早餐，像一个自己的仪式，吃了，身体才醒得来。好像被纵谷风和日丽的稻田拥抱过，之后，满街乱逛，看展览，喝浓缩咖啡，去Au Pied de Cochon吃大餐，喝优雅的Chambertin,都可以，因为仪式过后就没有遗憾了。
我在评论区留言：不是说早餐应该吃皇帝餐吗？抑或皇帝也如此这般？也许像醒酒，老师是醒胃，醒完了再大餐。
我一直认为早上醒来，一碗软绵的粥最养胃，粥从来都是我早餐的主角。
广东人的白粥以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，几乎看不到米粒，据说这种粥滋补元气，有时肠胃不好，就什么都不吃，吃一天这样的白粥就能康复。顺德人为追求绵滑的极致，甚至直接用米砂（碾碎的米）熬粥，个别做粤菜的餐厅会把这些粥的粥水做饮料卖，和玉米汁同价呢。有这讲究一点回放瑶柱丝进粥里提鲜。
广东人早餐最常见也是最普通的标配当属：白粥配杂咸。“杂咸”就是各种冷盘小菜，有多杂呢？
大概就是这样的
广东人大多会按各自口味会加上各种食材，艇仔粥、状元及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍家（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。
旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。
艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，美味异常。
状元及第粥则和状元伦文叙有关，据民间传说，伦文叙幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。
后来，伦文叙得中状元，在衣锦还乡之时特地前往感谢老板。由于此粥无名，伦文叙就命名为“状元及第粥”。状元及第粥食材以新鲜的猪杂主料，以姜葱调料为辅。做好后，品尝起来鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。
美好的早晨，能吃上一碗粥，生活就有了阳光和雨露。
