早餐的重要性，大家都已经知道了，那为什么一定要吃早餐?理由之二，就是不吃早餐更容易高血糖。现在我们会发现糖尿病、高血糖的人群数量在逐步升高，人们忽略了饮食习惯中，影响血糖的重要因素。
早餐前通常已经8个小时没有进食，血糖水平较低，而血糖激素逐渐上升，急需补充碳水化合物。
如果不吃早餐，容易出现头晕、乏力、甚至昏厥等低血糖症状，还会产生强烈饥饿感，导致午餐时吃得更多，使餐后血糖飙升。
这样大幅度的血糖水平变化，将使肝脏合成、储存肝糖原的效率降低，血液中游离的葡萄糖变多。久而久之，人体的胰岛素反应变差，诱发糖尿病的风险将升高21%。
