世界上有很多职业是建设美好的东西，比如说建筑师。也有很多职业是专门去搞破坏的，比如俾人所学习的采矿专业的爆破工作。但是很少有职业是将破坏和建设凝聚于一体的职业，这其中厨师就是一个。
说厨师是一个具有破坏和创造性的职业，想必很多人会认可吧。最直观的就是食材的分解和重组。很多人不屑于食材的分解，觉得无趣。但是食材的重组却能够吸引很多人动手参与。
多年来学校住宿，从没怎么接触过厨房，确实不了解做饭是怎么一回事。假期的时候在家里，也只是帮妈妈择菜，做做辅助工作，从未体会过做一道美味食物的成就感。
会做菜的人总是让人欣羡。高中的时候，一次室友过生日，邀请我们全宿舍的人去他家吃饭，他爸妈准备了满满一桌子菜。席间谈到做菜，才知道当天的菜都是他爸爸做的，他妈妈只是辅助。室友的爸爸开心的告诉我们“做菜是一种享受”。听他认真的这样说，让我对做菜的认识有很大的改观。
我将这件事告诉女朋友，女朋友也骄傲的告诉我，在她小时候有一次过生日的时候，她父亲一人做了20道菜。这完全是时间、体力和创造力的考验。不得不承认会做菜的男人疼爱子女的方式不一般。他这里做的二十道菜，我想这不只是做菜时的享受，还有爱。
我们经常会听到有人说一个人的时候就凑合吃一口。有家庭成员在的时候，就会不厌其烦的开火，做出想吃的菜。纠其动力就是来自于对家人的爱。用艾青的“我爱这土地”的版本来表达就是：为什么我做的菜好吃，因为我对这家人爱的深沉。
事实上，我对厨师这职业幻想很多，却从未动手实践过。作为为一个初学者，确实想得有点多了，当下把调味品记住才是最有用的。
