斗鲳微煎过后，外酥里嫩，肉质细嫩不说，胶汁浓厚，味道鲜美，咬下去也是富含着浓浓的胶汁，竟然连骨头都是软骨，可以放心给小孩和老人食用。
香煎斗鲳，关键在于掌握火候，煎得恰到好处的嫩滑又香味四溢,外皮清清脆脆,咬下去湿润的鱼肉带来完美的质感。话不多说，马上就开始！
食材：
斗鲳1条，食用油、柠檬、沙拉酱适量。
用具：
刀，砧板，蒸锅 ，盘子，大勺子
烹饪步骤1/4
斗鲳鱼去腮、去肚，并清洗干净。
烹饪步骤2/4
将斗鲳斜切成块，并将鱼头再切成对半备用。（鱼头再切成对半）
烹饪步骤3/4
炒锅加油烧热，将切好的斗鲳一块一块放入锅中油煎，煎到两面略焦黄即可出锅装盘了。
烹饪步骤4/4
将柠檬汁挤在鱼上或沾着沙拉酱食用。
