“别急别急,一个一个来!”小胡同口,围着一群孩子,有大有小,吵吵闹闹,把躺椅上一个耳背的老爷爷吵醒了,用扇子敲打着被大孩子挤到外面的小孩子的屁股：“急什么，不就是一冰糖葫芦吗？晚吃会儿能掉块肉啊？
“没错，这就是老北京夏天常看到的一个场景，一群满头大汗，浑身尘土的孩子们，围着一个长衫被汗浸湿了的卖糖葫芦的大汉身边，大呼小叫，那大汉被炒得耳膜嗡嗡作响，就瞪眼威胁身边的小孩儿：“都别瞎吵吵了，再吵吵我不卖了。”
那群孩子赶紧闭嘴，瞪着小眼儿，排好队，一个个接过大汉手中红彤彤的糖葫芦，那糖葫芦在太阳的照耀下，闪着耀眼的黄光，就像琥珀一样。
糖葫芦，糖和串成葫芦形的山楂组成，你们知道糖葫芦的精髓在哪里？就在那“琥珀”里，制作糖浆的那一熬一蘸的功夫，可不是谁都能学会的。我七岁时，父亲曾给我作过一回糖葫芦，结果在吃时，我们只吃到那酸溜溜的山楂，却没有吃到甜甜的糖浆。糖葫芦，糖葫芦，为什么不叫葫芦糖？原因就在这糖中高深的技艺里。一个个红红的冰糖葫芦,蘸上糖浆,就仿佛变得有生命了。可在现在的北京城中，又有几人在卖糖葫芦呢？
老北京的街边小吃中，还有一种糖，叫棉花糖。有的小孩子会以为，我说的是包在塑料包装袋中，只有橡皮大小的夹心棉花糖，但其实，和我差不多大小的孩子都知道，那是已经在岁月里消逝了的，甜到心窝里的，棉花糖。这种糖，是用像游丝样的“糖线”裹在一根小棍儿上，慢慢裹出来的。
这种棉花糖，有篮球大小，好似一层层薄纱，能透过十几厘米厚的糖身，看到里面的小棍儿。每次去陶然亭游玩，都要在回来时买上这甜腻腻的一个棉花糖。那卖棉花糖的人身前，有一个大锅，那锅足能装下四个足球。锅的中间，有一个小洞，洞中会飘出如轻烟样的，和头发一样细的“糖线”，这时，卖棉花糖的人，就要取出一个小棍儿，再“糖线’飘出的地方卷上两卷，一个大大的“棉球”就出来了。每次做棉花糖，我都要爸爸抱我，仔细看看。
看棉花糖不但有趣，吃棉花糖更有趣。手中拿着和脸一样大的棉花糖，一口口咬下去，弄得眉毛嘴旁到处都是，回到家一照镜子，发现自己已经变成老爷爷了。而这甜到心间的棉花糖，已经变样儿了。
老北京还有一种既好玩又好吃的糖—糖人。制作糖人是一种中国传统手工技艺，制作者都挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，制作者在稠稠的“糖液”里用棍子一挑，再在平平的一张纸上进行平面塑形，接着，小孩子再一吹，就变成了立体的，当然，不吹的话，也是一件精致的艺术品。 制作时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单，多是勺形和铲形的。这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。拿着自己吹的糖人，都不忍心吃，只把它小心翼翼捧在手里。而这让我们的童年变得丰富有趣的糖人，也已经消失在岁月的长河里。
这曾经让几代中国人拥有甜蜜童年的三种糖，已经在无声销毁着。糖葫芦少了，棉花糖变了，糖人不见了。我想去寻找这使我的童年变得甜蜜的糖，才发现，它们只存在于我的记忆当中。愿更多人记住这岁月长河中一闪而过，但又带给我们无限甜蜜的三种糖。让它们始终停在我们自己记忆最深处的那个泉眼中，永不磨灭。
