1、 获取NSData十六进制字符串
NSArray *arr = @[@"hello world"];
NSData *data = [NSJSONSerialization dataWithJSONObject:arr options:NSJSONWritingPrettyPrinted error:nil];
NSLog(@"%@",data);
结果：<5b0a2020 2268656c 6c6f2077 6f726c64 220a5d>
2、将十六进制字符串转回NSData
- (NSData *)hexStringToData:(NSString *)str{
NSString *newStr = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@" " withString:@""];//去掉空格
NSString *replaceStr = [newStr substringWithRange:NSMakeRange(1, newStr.length-2)];//去掉<>
const char * chars = [replaceStr UTF8String];//先将字符串转成UTF8格式的字符串
NSUInteger i =0, len = replaceStr.length;//获取字符串的长度，这里的字符串串长度为处理后的字符串长度，非原始字符串长度
NSMutableData *data = [NSMutableData dataWithCapacity:len / 2];//建立存放byte的data，除以2是因为字符串需要2个转成16进制byte，所需的内存空间为字符串长度的一半
unsigned long byte;//每次高低位获取到的byte
char byteChars[2] = {'\0','\0'};
while (i < len) {//没两个字符为一位转成16进制的byte数据，加到data中，最后返回
//5b0a20202268656c6c6f20776f726c64220a5d
byteChars[0] = chars[i++];//获取字符的第一个:5
byteChars[1] = chars[i++];//获取字符的第二个:b
byte = strtoul(byteChars, NULL, 16);//stroul 将参数nptr字符串根据参数base来转换成无符号的长整型数。参数1:字符串起始地址 参数2:返回字符串有效数字的结束地址，参数3:转换基数
[data appendBytes:&byte length:1];//加到data中 lenth表示追加的字节数长度
}
return data;
}
demo链接：https://github.com/lihxCode/hexStringToNSDataDemo/tree/master
3、总结：
读取16进制的字符串，以两位为一步进，转成16进制的byte，再加到data中。
