以前儿子放假在家就是我掌勺下厨，厨艺不精良，但也可以填饱肚子，儿子也是吃的不亦乐乎，满嘴流油。
得益于小时候自已的炒饭吃，只有几岁时开始做饭，那时没有灶台高，农村上世纪七八十年代流行的柴火灶，现在己不常见了。也没有专门的学习，就是学着大人的样子，拿锅铲就开始做饭，那时没有电饭堡，煮饭的程序比现在烦琐多了，先是淘米，再把米放在水里煮，到一定火候后，至于什么火候，是真说不准，只可意会，不可言传，反正一点可以把握，米此时没有熟，应该是半生不熟，把米盛起来，用烧箕沥起，把米汤逼出，之后再放锅里，锅底部放置增瓢，就是铝质的圆环，中间有许多洞穴，猜测是便于出气的，增瓢下放一定量的水，把米置于增瓢之上，用筷子在米上插些孔，也是便于出气吧，最后盖锅盖，灶下烧火，等嗅到饭香时，基本上饭就熟了，把熟饭盛出，贴锅的米饭成锅巴，用锅铲把锅巴弄碎，再加入米汤，又烧火，就成了锅巴粥。
这一套程序下来基本上两个小时，有时火候把握不好或水量没控制好，难免煮成夹生饭，只有通过多次的练习，才能煮出香喷喷的大米饭，所谓的熟能生巧。现在农村里这种做法都不多了，城里基本上电饭堡，把米一淘，往电饭堡里一放，就万事大吉了，我们的下一代基本上看都没看到我们小的时候煮饭的样子，年代己久远，锅巴粥的香味是回味无穷，冬天和爸妈在灶边剥鸡蛋吃的画面还历历在目，有机会教儿子也可以这样做饭的，一家人在一起其乐融融，很是温馨的场面如在昨日。
今年疫情期间，都是岳母在给我们一家人做饭，硬是留不住了，她也要回去给孙子做饭，在备战高考，直到昨天才回去，做饭的任务就到了我手上，有点忐忑不安，儿子吃饭挑剔，餐餐少不得肉，又要大味，我也已一年多没下过厨房了，没有办法，只能硬着头皮，迎难而上。
今天还有岳母打下的老底子，一条鱼己煎熟，只差放点佐料了，肉已切好，只炒就行了，还有水煮牛肉一锅，加热就行，所以今天不用发愁担心。
先煮了饭，吸取岳母的教训，水放少了，结果饭没熟，就特意多放了点水，但也不能太多，否则会成粥，只能是不多不少。
切大蒜，辢椒，西红柿，胡萝卜切成丝。食材准备就绪。
先胡萝卜炒肉，这个我最拿手了，炒的次数最多，每次做饭必做的菜，儿子称赞比外婆炒的好吃些，更加增强了自信，开大火，热锅，放油，等油热了，肉下锅，爆炒，到差不多熟了时，再放胡萝卜，又炒，胡萝卜熟后，加生抽，酱油，盐，最后放点水，又炒数下，香气四溢的胡萝卜肉丝出锅，味道好极了。
煎鱼，用小火，放油，油热后放鱼，再加点水，放佐料，等水干后，盛起来即可，此道鱼即成。
西红柿蛋汤，这个我没有把握，以前做是失败了，先炒了西红柿，再把蛋打在西红柿上面，再放水，结果蛋成了糊，没有成形，汤成了糊糊，真是一塌糊涂。我就特意百度了下，流程完全相反，是这样的，放油，在碗里把蛋搅均，再入锅，把蛋搅成小块状，盛起来，然后炒西红柿，等差不多了，再把炒好的蛋放入，再加水，加葱花，加盐，等水沸后出锅，色香味俱全的西红柿蛋汤横空出世，结果是喝的精光，证明此道菜成功了。
每天都要变着花样做菜了，一直到儿子开学，精进厨艺，增强亲子关系，用好的胃口到心灵的沟通，心灵的亲密。
相信我能做到，只要用心，没有做不到的事。
