图片发自简书App
浓香型铁观音，是一种朴素的回归。浓香型铁观音是传统半发酵铁观音茶，资深茶友都在早期品过，口感较重，新茶友可能一时难以喜欢。经过烘焙的茶叶成色较重，颜色发黄或者黑，但是口感非常纯正，深金黄色的茶汤是它的代表。精加工的浓香铁观音需要按照传统工艺的半发酵茶要求制作。
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浓香铁观音的烘焙因火候的不同，分为轻火、中火、老火，自古就有：茶为君，火为臣的说法。
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浓香型铁观音的鲜味虽然不如清香型铁观音，但香气、韵味和滋味更为突出，具体表现为：
1、韵味更浓：比传统制茶做青工艺发酵更足，使其独特的观音韵更加呈现出来。
2、香气更多：内含100多种香气物质，比清香铁观音更多，香气浓郁度更浓，在自然花香上又有栗香、韵香和甜香。
3、滋味更足：经火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和，厚重；二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香：三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体需要。
