亲爱的朋友:
正值微店两周年之际，在此，请允许我向您致以最真诚的感谢！
感谢您的喜欢和分享，感谢您的理解和支持，感谢一路有您同行！
有很多心里话，想对您说……
15年7月8日，古月一品包微店正式营业。
先生刚回汉时，没料到自己会经营微店。他在扬州开了150平全透明厨房的包子店，开业时，扬州市委领导、餐饮协会会长、陈恩德和居长龙等大咖的莅临，令小店蓬荜生辉。
说实话，这些贵人捧场，不是看先生的薄面，而是看他获得“江苏餐饮业终生成就奖”、“淮扬面点头牌”等诸多荣誉的师傅陈恩德大师的面子，是看他投资人的面子。
当年，先生千里下扬州，只为拜师学艺开店历练。因为，他认为只有在扬州接受大师面授并开店实操，才能真正做好淮扬面点。
扬州沉潜2年后，15年1月，他踌躇满志回汉。在性急的我多次劝说下，租了隔壁小区一个108平的门店。都说“试错”是学习成长的主要手段之一，不过，对我们来说付出的代价实在太大。
有人说：上帝在为你关闭一扇门的同时，会悄悄为你留下一扇窗。最困难时，我们推开这扇窗，有幸遇见许多优秀的朋友。
感谢好友，在看到我因先生已支付员工工资近半年、实体店依旧未能开业而焦虑万分时，给我打气：让老胡在家做，我们买！
就这样，先生在三角湖畔的家里，把喜欢的餐桌当操作台，明亮的厨房做蒸制间，仅凭着口碑，开始了经营……
我永远记得，微店经营初期，几位朋友相约我家，围坐茶几，说说笑笑吃汤包的情景；我永远记得，小区一期的金老师，和先生一起走到四期，往返五十分钟只为吃汤包。那天，她发了个朋友圈分享美食美景心情，我看后好感动。后来，因人手不够，我们取消了堂食服务，专心做速冻汤包等配送。
我也非常感谢初期不离不弃的伙伴们。
两年来，我们连滚带爬，不断摸索；
两年来，我们深深体会到做小生意的隐痛：生意好时太辛苦，生意不好更焦虑；
两年来，我们累过痛过，犹豫过彷徨过……
最苦时，我们吵过架、流过泪。我抱怨“累死人，不做了!”，他说：“我去找份工作吧……”望着窗外一面湖水，再看手中订单，我们又一起埋头苦干……
我们没有退路，我们慢慢修炼。
手工制作是辛苦而单调的，我们想方设法找乐趣：在阳台种花，看花开花落，闻一缕清香，让心情芬芳；节假日，如无寿桃订单我们会休息，陪孩子和老人聊聊天吃顿饭；在切菜蔬剁牛肉时，我会想到《一坪的奇迹》的缔造者；在看着二次醒发的包子时，我会联想到绽放的腊梅；在通过手感来判断包子是否醒好时，我觉得抚摸着的是婴儿脸蛋。我想，面点也有生命，只有学会悦纳且心生欢喜，才能做得更好！
一直以来，得到很多朋友的默默支持。无法配送武昌，热心的顾客常帮同事代取；8楼邻居，带着宝贝帮忙送小区订单；1楼邻居，在取包子时发现老胡在家走不开，而远道而来的顾客在中百仓储门口等着拿寿桃，她二话不说帮忙送出去；前几天，在送货的路上碰到一位顾客，硬要帮我拎一大包速冻饺子；出现彩虹桥的那天，空中飘着霏霏细雨，做商业地产的顾客接过包子和饺子，跟我分析在商超开实体店的利弊，叮嘱我“租赁管理等成本太高一定要慎重”。
太多例子，不一一枚举……
微店经营初期，6位伙伴，订单不多，入不敷出，我很焦虑。后来，她他们陆续离开，因没实体店，很长一段时间里招不到合适帮手。
于是，先生的包子创业团队，从扬州同庆馆的20人，减到古月一品包初期的7人，最后仅剩他自己。
某天，我突然悟出：真实人生莫不如此——年少时相互吸引，中年时相互支撑，年迈时相依为命！看他孤单又坚定地站立，我选择了相互支撑，成为我俩组成的“人”字的一“捺”。
我利用业余时间帮忙做点事，切菜蔬剁牛肉，按要求调馅料……当油盐酱醋等，一样样被我按比例倒入时，我发现：并无祖传秘方和秘密武器！但，很多朋友说古月一品包跟外面不同，能吃出儿时的味道！
随时间推移，我对制作和品质有着更多了解:
汤包，是咱家人气产品。
常有顾客说：你家汤包很不错，比***美味，鲜香清爽回味好，说明食材真的好！
说起汤包，想起前几天帮忙熬皮冻，才知制作工序如此繁杂。
按先生指导，第一步，把肉皮洗净，加水煮透，剔除杂质，刮净肥油……弄了许久，自认为很用心，他却让我返工，原因是猪皮上还有少量肥肉，重来一遍才过关；第二步，把肉皮加葱姜调料水等熬两小时；第三步，捞起打碎，再熬两小时。从肉皮到汤汁，前后熬制五个多小时。最后，滤出没熬化的肉皮碎末，把浓汤冷却成皮冻——如此辛苦如此干净，我实在不舍得扔，常把过滤剩下的肉皮碎末给吃了。
麻辣牛肉包，是咱家特色产品。
考虑到很多武汉人喜欢麻辣，先生多次去成都、重庆和宜昌考察调研，回来反复尝试，推出这款开心麻、微微辣的牛肉包。这里重点说说牛肉——咱家采用最贵、最嫩的黄瓜条牛肉做牛肉包。
鲜肉包，最受宝宝们喜欢。
咱家采用肥三瘦七的前夹肉做馅，供应商是小区附近菜市场的老经营户——价格总比别家高，但肉的口感跟我老家养的土猪肉最接近。
黑芝麻核桃包，是咱家创新之作。
这个品种的研发，运用了我曾学过的营养学知识。
寿桃，是咱家高颜值产品，也是传统文化的传承，更是孝心与祝福的载体。
微店经营以来，烧卖和饺子也颇受顾客喜爱。
我们一直秉承“力争使用好的食材，用心引出本真味道，再努力做得美味一点”的理念，用好食材，以非常坦率的心情制作产品。因为，我们知道：好食材+好工艺+良心+时间=好食物！
在闲暇之余，我们也看点相关书籍。《一坪的奇迹》里，作者说：最简单却也最容易被人忽略的经营之道，就是“坚持一生做好一个事业”，也就是大家所说的“匠人精神”。
当年，38岁的胡先生，从一方讲台转到一方灶台，师从国家级面点大师陈恩德先生，就是想坚持余生做好一个事业，做出安全健康美味的中式面点，为顾客提供服务的同时，让家人过上更好的生活。
在微店两周年的今天，放眼明天，还有很多困难：古月一品包的创业团队，如何从2人发展到7人、20人，甚至更多人？这是新的挑战。
创业难，守业更难！未来路漫且长，但我相信，有了正确方向，只要不停下前进的步伐，总会到达远方！
借朋友的话进行共勉：感谢曾经帮助我们成长的朋友和那些杀不死我们的困难！
其实，我们并不坚强，只是想铭记：不忘初衷，方得始终！
在微店两周年之际，我想告诉您：点点滴滴，不是片言只语能道尽；千言万语，只能化成一句——再次感谢刚好遇见您！
我们唯愿，不负包包不负卿！我们唯愿，做有价值的食，做有价值的人！我们唯愿，和您一起成长，继续前行！
