提起来居家旅行必备零食，肯定少不了鸭货，卤味，鸭掌，鸭翅，鸭肠个个都是宝贝单品，一个女孩子要是说她没有吃过卤味，那真的是拜拜了浪费了大好青春，趁年轻多吃几道美食～
很多朋友跟我说特别喜欢吃集乡客的鸭脖，尤其是集乡客的麻辣鸭脖，陪她度过一个个加班的夜晚，也是，毕竟集乡客的单品麻、辣、鲜、香简直不要太折磨人～但是有时候半夜想吃，冰箱没存货，深夜又没地方买，该怎么度过这漫漫长夜？
鸭脖子制作工艺这么复杂，有没有一个办法能够暂时缓解对集乡客的思念。
今天就来教你做，一道媲美集乡客的麻辣鸭脖
准备材料
鸭脖子500g
姜片2片
大蒜5瓣
八角3枚
草果1个
香叶3片
料酒少许
桂皮1小段
小茴香5g
干辣椒10克
花椒粒20颗
糖5g
盐适量
老抽5g
生抽30g
清水适量
制作过程:
第一步:鸭脖子去皮留下肉，用流动的清水冲洗，一定要将鸭脖子上的淋巴清理干净。
第二步:锅里加入适量的清水和少许料酒，鸭脖子冷水入锅，再用大火烧开水，5分钟后，去浮沫将鸭脖捞出。
第三步:捞出的鸭脖马上放冰水里洗干净，这样是为了洗去鸭脖子上的残余的血沫，也能让鸭脖子肉质更紧实。
第四步:将鸭脖子切成5cm小段备用。
第五步:锅烧热，放入少许食用油，放入2片姜片、5瓣大蒜、3枚八角、1 个草果、1小段桂皮、5g小茴香、3片香叶、10克干辣椒、20颗花椒粒大火炒香。
第六步:接着加入切好的鸭脖子，用大火继续翻炒均匀。
第七步:再陆续加入30g生抽、5g老抽、5g糖、适量盐，同样也是大火翻炒均匀。
第八步:加入适量清水，没过鸭脖子即可，用大火烧开。加盖后转小火卤煮1个小时，将鸭脖子煮至酥软即可，最后开大火收汤汁。
最后:将鸭脖捞出就可以开吃了~
这个配方是参考了网上的大神美食博主～希望能够帮助到你，吃不到集乡客的夜晚，试着做一下鸭脖吧～
ps:能买尽量买多点存着，这个方法停折腾人～哈哈哈
