腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西的一种传统美食，历史悠久。它以腊汁肉为主要材料，制作方法独特。腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，被称为“肥肉吃不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后留香久不散”。肉夹馍的做法考究，肉夹馍外面皮酥脆，里面被腊汁浸透，香醇可口，肉肥而不腻，口感层次丰富。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是陕西特色美食之一，起源于古代牛羊羹。它以熬好的羊肉汤和掰成块的牛羊肉一起煮熟，肉烂汤浓，肥而不腻，令人回味无穷。牛羊肉泡馍是陕西人独特的烹饪方式，代表着陕北地区的饮食文化。它不仅色香味俱佳，而且价格适中，深受人们喜爱。
陕西凉皮
陕西凉皮是陕西的一种传统特色小吃，有麻酱凉皮、面筋凉皮等多种口味。凉皮是用小麦粉、米粉或淀粉制作的，制作方法也有所不同，但都以酸、辣、香为主。凉皮是陕西的一种传统风味小吃，深受人们喜爱。
臊子面
臊子面是陕西省的特色美食，它以肉丁为主料，配以鸡蛋、木耳、胡萝卜等，酸辣可口。臊子面历史悠久，起源于商周时期。制作臊子面时，面要薄而筋道，也可以用高粱面，口感更加筋道。臊子面吃法多样，可以凉拌、炒菜、煮汤等，陕西人爱吃的臊子面，是陕西人日常生活中不可或缺的一道美食。
葫芦头
葫芦头是陕西西安的传统特色小吃，起源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头由猪大肠和猪肚等主要原料制作而成，制作过程简单，味道醇香。它以馍块洁白晶亮、软绵滑韧、肉嫩汤鲜、肥而不腻、醇香扑鼻的特点而闻名。葫芦头泡馍是陕西十大名小吃之一，也被评选为陕西十大名小吃
锅盔
陕西特色美食有很多，其中最有名的就是锅盔。它起源于唐代，因为工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。经过多经改进，锅盔形成了独具风味的美食。它由麦面精粉、内馅和面饼皮组成，内馅主要是肉馅和韭菜，外皮则用面饼卷起来，非常酥脆。锅盔的口感独特，外脆内软，非常美味。它不仅口感独特，而且制作工艺精细，成为了陕西的骄傲
biangbiang面
陕西特色美食有很多，其中biangbiang面是其中之一。它源自陕西关中地区的传统特色面食，是用关中麦子磨成的面粉手工制作的面条。面条柔韧，吃起来口感极佳。biangbiang面因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，它以手工拉成裤带一般宽度的面条，煮熟后浇上酱油、醋、味精、花椒等佐料，淋上烧热的植物油即成。这道美食口感劲道，非常美味。
荞面饸饹
陕西特色美食之一是荞面饸饹。荞面饸饹是用荞麦面制作而成的，将荞麦面做成粉条，加上羊汤和豆芽，非常美味。荞面饸饹不仅口感细腻，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。它不仅适合陕西人食用，也可以外传到其他地方。荞面饸饹在陕西非常受欢迎，成为陕西人最喜欢的传统美食之一。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安特色美食之一，它以牛肉和蔬菜为主要配料，汤料勾芡后，将牛肉丸、菜花、土豆等配菜放入锅中，汤汁浓酽，味道鲜美香辣。它不仅口感独特，而且非常方便，几乎可以买到现成的。肉丸胡辣汤作为西安早餐的代表之一，是当地人每天早上的必备之一
甑糕
甑糕是陕西西安、关中、晋南地区非常流行的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣等制作而成的，味道香甜可口。它以枣香浓郁、软糯粘甜而闻名，营养丰富，滋补养身。甑糕是一种滋补养生的食品，深受西安人的喜爱。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是陕西的一种传统小吃，由玉米面和淀粉制成，可以凉着吃或者热着吃。它的形状似大型水滴或者蝌蚪，口感爽滑柔嫩，酸辣搭配，非常解馋。夏季吃浆水鱼鱼最合适，可以缓解夏季烦躁，提升食欲。
岐山擀面皮
岐山擀面皮是陕西传统小吃，面皮选料精良，制作工艺严谨，口感极佳。岐山擀面皮以擀面、面皮擀面、面皮擀面等形式出现，其中擀面皮擀面皮经过多次擀面擀面，面皮擀面擀面擀面后切成条状，再蒸熟即可。岐山擀面皮以面皮擀成，口感劲道，酸辣可口，是陕西最具代表性的小吃之一。
千层油酥饼
千层油酥饼是陕西十大名小吃之一，以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称。制作过程独特，每一张油酥饼都是由厨师手工制作，经过数代美食家的改良与制作而成。千层油酥饼层次丰富，吃起来口感酥脆，香酥可口，被誉为“西秦第一点
油泼面
油泼面是陕西的一种特色美食，它香辣可口，面条劲道。油泼面是咸阳的传统美食，由宽面煮熟后加上辣椒面、肉丝、花椒等配料搅拌而成。它的特点是色泽红润、香辣可口。油泼面起源于秦朝时期，已经有几百年的历史了。它不仅味道独特，而且制作过程也很简单，所以成为了陕西人喜爱的传统主食之一。
葫芦鸡
葫芦鸡是西安的传统名菜，由一只完整的鸡经过多道工序制成。它以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。葫芦鸡的原料处理和烹饪方法独特，每道工序都有自己独特的技巧和经验，因此制作难度大，但口感却非常出众。葫芦鸡由于其独特的制作工艺和口味而备受喜爱，成为了西安的一张餐饮名片，受到了广大食客的喜爱和推崇
粉汤羊血
粉汤羊血是陕西的一道传统美食，以羊血为主要材料。制作方法简单，先用羊血和泡馍一起煮熟，再加入粉丝和调料。粉汤羊血口感鲜嫩，入口即化，以羊血为主要调料，突出了羊的鲜美和特色。它不仅保留了羊血的鲜香，还让粉丝更加入味。陕西人非常喜欢羊，羊血也被视为一种特色美食。因此，粉汤羊血成为陕西人最喜欢的美食之一。
泡泡油糕
泡泡油糕是一道通过油炸制作而成的美食，外皮色泽油亮，内部细腻柔软。它搭配白糖蘸着吃，内馅可以根据个人喜好选择。油糕的特点在于它的外皮和内馅都非常好吃，吃起来绵软绵密，入口即消
陇县油旋
油旋是一种用发面在炭火锅内烤制的食品，上面通常会卷有核桃花生仁碎粒，吃起来既不油腻又脆口可口。油旋饼的制作工艺特殊，以烧饼的大小为准，四周厚而中间薄，周围一圈都经过烤干处理，因此口感独特。
汉中米皮
汉中人一般称它面皮，但因为与擀面皮撞名，大家就叫它米皮，分为热米皮，凉米皮，爽滑可口，一般搭配菜豆腐和小菜一起吃。
