无论走多远，故乡的味道一直在我心里。走遍大半个中国，吃过很多地方的饭菜，故乡的味道却总吸引着我。
小时候，家里我兄弟四个，还有奶，仅爸妈挣工分，收入很少。在困难的时期，妈仍能变着花样给我们做好吃的。槐花、榆钱、油菜叶、马湿菜、水不愣棵都是极好的菜。围墙边种有梅豆，长的很旺，生长期长，吃菜就不是问题。
白菜萝卜是主要的日常菜，有时候吃腌制的芥疙瘩和芥丝。妈妈晒的酱豆很好吃，那种酱香回味悠长。晒好的酱豆加葱花辣椒熟熟，热蒸馍粘着吃，得劲！本来吃饱了，还要再吃一个。
妈妈不在了，这种味道总勾起我的心痛。回老家时，总会带回酱豆和芥丝。有岳母给的，有嫂子们给的，孩子们也特别喜欢。
小时候放学回家，先到厨房里找馍。如果没有了，妈会说，搁上鏊子就是馍。和面，支上鏊子，点火，很快香喷喷的烙馍就好了。我们兄弟四个吃的很快，妈烙不及。妈说，快熟了，快熟了。你们吃的不多，你伯年轻的时候，能吃一筷子厚的馍。我想应该是玉米面饼子，过去白面馍是很少吃的。随着日子慢慢好起来，吃油馍的机会多了。
我刚毕业开始跑业务，妈总是烙几个油馍给我带上，还会有一小瓶酱豆或芥丝 ，主要是为了省钱。每次回到老家，妈总是烙葱花油馍。
妈妈不在后，老婆就给我烙葱花油馍。街上的油馍油太多，腻，不好吃。我不愿在外边吃饭，他们做的大都不适合我的胃口。小时候吃妈妈做的，现在吃老婆做的。
长葛禹州交界的地方有一种地方名吃，叫“焖子”，其他地方的仿制品总没有那种味道。用地道的红薯粉条浆一下，拌上各种调料，还可以加上肉末，再加上干的红薯粉欠。拌好，放到蒸笼上，压实，开始蒸。
几十分钟后，焖子就出笼了。热气腾腾，香。切一小块，还烧手，迫不及待的咬一口，香，有嚼头。你在饭店吃过，可能没吃过刚蒸好的。不一样 ，真的不一样。对不起，我也十几年没这样吃过了。常常怀念那种味道……
现在许昌、长葛、禹州超市里有坡胡西刘明磊焖子和孟排焖子，都很好。煎炒烹炸，可荤可素。许昌名吃有种“熬菜”，很多地方就配有焖子，爽口劲道。还有许昌“扣碗”，“方子”、“条子”，上面是方子肉和条子肉，下面垫底的就是焖子。过去吃“扣碗”，目的是吃大肉皮，现在主要是吃垫底的“焖子”。朋友们可以尝尝，的确味道美极了！
家乡的味道是什么？我无法表达。想了好久，原来家乡的味道就是童年的味道，确切的说，是妈妈做的味道！在梦里，在遥远的记忆里！
2014年6月8日晨
