每年从端午节到农历七月十五
北京人就多了一道
兼具颜值与味道的早餐——荷叶粥
什么季吃什么菜
这是老北京的讲究
每年到了该喝荷叶粥的时候
师傅都会亲自来采荷叶
制作荷叶粥
先把浆米和大米合二为一
把米都透净
顺时针推粥 第一不巴拧 第二这粥黏糊
熬出来的粥才好喝
新鲜荷叶打底 底朝下 面朝上
倒入白粥
掖紧荷叶 闷两小时
这活儿没什么难的
什么事儿 都是窗户纸 一捅就破
把心搁上了 什么都会
把心搁不上
什么也不会
北京-牛街 早餐店
“炸豆腐 荷叶粥”
“这还差三个荷叶粥”
“大爷 来二十个糖油饼”
“来咯 糖油饼来咯”
北京的早餐流传至今 除了宫廷点心 还有回族的清真食品
北京最著名的回族居民聚集地——牛街
这里有着独特的饮食文化
炸糕 糖油饼
这些清真风味食品
也成为了老北京人日常的早餐选择
一到炎热的夏天
我们就来喝荷叶粥 清清爽爽
“从小就吃糖油饼”
“糖油饼比较香、甜”
糖油饼最考究的是和糖面团
将糖和面团揉在一起 需要极大的耐心和体力
糖面团与白面团叠在一起 擀成面皮
酥 脆 香
付出的酸甜苦辣 最后都成了美味
