0147 巧克力白茶可能会取代白茶饼

摘要：寿眉压饼可以大大减少体积，便于运输和储藏。白茶压饼始于2006年，到2007、2008年白茶压饼才形成规模化。茶饼只是紧压茶的一种，白茶还能压成茶砖、巧克力形状等。巧克力形白茶比茶饼更方便。未来有没有可能取代白茶饼？

白茶制作只有萎凋和干燥两道工序，一般来说同等重量的白茶体积比其他茶类的茶都大。尤其是贡眉和寿眉这种看起来像一堆晒干的树叶的叶茶，体积比青茶等叶茶大了十几倍。所以，以前贡眉和寿眉的散茶存储和运输都不方便。

2006年福鼎茶人开始学习普洱茶饼尝试压制白茶饼，2007年到2008年福鼎白茶压饼逐渐规模化、工业化。现在市场上白茶饼、特别是贡眉和寿眉的茶饼数量大大超过了散茶。

最早的紧压茶，是以普洱茶、黑毛茶、老青茶等为原料，经过渥堆、蒸、压等工艺加工成饼形、砖形等各种形状。

比如说云南普洱茶七子饼外形为圆饼形，一饼重357克，七块饼正好2.5公斤；

广西六堡茶外形为圆柱形，呈篓包状，每篓茶重达37.5到55公斤。

还有呈碗臼形的普洱沱茶、呈圆角长方形的金尖茶等。

当前市场上白茶饼较多，还有少量白茶压成砖形、巧克力形等形状。

白茶饼少则250克，多则400克，大多数的白茶饼是350克或者357克。这么大的茶饼必须要拆开之后才能泡煮。对初接触茶饼的茶友来说，哪怕白茶饼比普洱茶饼松散好拆，同样也是一门技术活。把白茶饼拆得好需要一段时间的学习和尝试。

有些茶友对白茶饼敬而远之的一个主要原因是白茶饼容易造假，有不良茶企通过“金包银”的方式造假：外层的白茶用品质好、年份长的，内芯则用品质差、年份短的白茶压成茶饼。这种造假方式在没有拆开茶饼时根本无法发现。

现在市场上也有巧克力形装的白茶紧压茶，一般是6粒、8粒、15粒一块的，每粒巧克力标准5克重。但是巧克力状的白茶量还是较少。

巧克力白茶少的原因主要有三个：

压一块白茶饼和巧克力饼的工本费差不多，大约在3-4元。白茶饼一般重250克到400克一饼，巧克力白茶一块则只有30克到75克。换算成一斤白茶压制成本，巧克力状白茶高了很多。

白茶由于没有经过普洱茶那样的渥堆，成茶基本没有胶质，所以松散难压饼。白茶饼体积大且厚，巧克力白茶体积小且薄，所以巧克力白茶压制难度更大。

巧克力白茶小且薄，所以难以用“金包银”的方式造假。

未来随着白茶压制技术的不断提高，巧克力白茶的压制成本也会不断下降。相信，在不远的将来，巧克力白茶可能会逐渐取代白茶饼，主要因为：

饼形白茶一般包装在方形盒里，盒内还有不少空余的空间。巧克力白茶本身就是长方形的，包装在长方形盒子可以放得满满当当的，可以进一步降低储存空间。

巧克力白茶更方便：只要稍稍用力就可以轻松掰下一块标准重量5克的白茶，连拆茶饼的工序都省去。

并且，6粒、8粒小包装的巧克力白茶一块只有香烟盒大小，便于携带，出门在外，随身带上一小块巧克力白茶，可以随时随地泡煮，对商务人士以及外出旅游的茶友来说更是方便。

所以，将来巧克力形紧压白茶可能会越来越多，甚至取代白茶饼。

如果真是这样，存茶慢慢喝的茶友，将来可以留些现在买的白茶饼做个白茶历史的见证。