时光流逝，弹指之间，童年离我们越来越遥远，但是脑海中那些属于童年的美味：或许是野外的一种野果，或许是一袋零食，或许是父母做的一道菜……常常叫人念念不忘。
记得逢年过节的时候，家家户户少不了要准备几个大菜，我家也一样，其中最喜欢吃的是油炸鱼。
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。我家住河边，儿时的河里有挺多鱼的。
记得那时候，爸爸会撑着竹筏，提前一天晚上去河里撒网，第二天凌晨三四点的时候，就起床去收。
等我们七点左右起床的时候，老爸已经披着晨露回来了。
一般能网到两斤左右的鱼，运气好的时候会再多点，当然做油炸鱼量不够的话可以到集市上再买点。
大多是拇指大小的小鱼，大概是油鱼、鲫鱼之类的吧，我很少去记它们的名字。
这种大小的鱼最适合做油炸鱼了，把小鱼从肚子中间用指甲掐开，挤出内脏，清洗干净，然后装碗，用盐、酒、姜丝腌上半小时以上。
再调好一碗面糊，将小鱼裹上一层薄薄的面糊，然后依次放到油锅里炸。
一边炸一边要不停地翻动，以便让鱼炸得更均匀一些。
鱼放进油锅时嘶嘶地响，从入锅时的沉入锅底，到逐渐浮到油面上来。
直炸到外层的面糊变成金黄，直炸到面糊里的小鱼变酥。用网勺将油炸鱼兜起来，沥干油，放在一个竹篮里，篮子里要垫上一张纸以便吸油。
就这样，边翻动油锅里的鱼，边捞起炸好的鱼，边下锅其余未炸的鱼。
小小的厨房里弥漫着油香、鱼香，铁锅里油滚动冒泡的声音，听起来无比悦耳。
小孩子闻香而来，帮不上什么忙，就守在旁边等，等油炸鱼炸好了就吃，只负责吃。
刚刚炸好的油炸鱼最最好吃了，嗯，该怎么形容那种美味呢？
外层的面粉皮是香的、是脆的，里层的鱼肉是鲜嫩的，连鱼刺都是酥的，甚至连鱼刺都可以吃。
油炸鱼吃在嘴里，有盐的咸味，有鱼的鲜味，有姜丝的香味。人间美味，大抵如此。
油炸鱼既可以当菜，又可以当零食，就算冷了也可以直接吃。不像肉食那样，冷了以后都是油，需要重新热过。
每次老爸都要炸上半竹篮鱼，让我们几个小馋猫大饱口福。
那时候总是想：要是有很多很多节日就好，这样就可以经常吃到油炸鱼了。
……
可惜离开家以后，再也没有吃到过油炸鱼了，真是叫人怀念呀。
