【水晶蒸饺】
【材料】：小麦淀粉、土豆淀粉、胡萝卜、食用油、猪油、葱姜末、食盐、肉未。
【做法】：
1、盆中倒入350克的小麦淀粉，再倒入180克的土豆淀粉，先把它们搅拌混合在一块以后，再倒入适量的开水，边加边搅拌，一直搅至没有干粉的面疙瘩。
2、搅成面疙瘩以后用手把它们揉成面团，然后盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛25分钟。
3、准备一个胡萝卜，去掉外皮切去根部，把它切成小碎末，要切的越碎越好，锅中放一小块猪油，融化后放入肉末和胡萝卜碎，翻炒30秒以后盛出来。然后倒入大碗中，再放入一些葱姜末，再加点食盐进去，给馅料调一下味道。
4、全部包好以后放在蒸锅上面，大火烧开之后转中火蒸分钟左右就好了。
不用面粉，只用小麦淀粉和土豆淀粉，而且还需要用开水来烫面，这样包出来的饺子才会是晶莹剔透的！
