早就想自己学着做凉皮，但因为多种原因未能如愿，这几天宅在家里，无意中看了网上做凉皮的视频，昨天晚上又看了同事晒的成品，我也决定动手试一试。
今天做午饭前，我就按要求把面和好了。吃过午饭后，我开始洗面，一遍一遍地洗，直到洗不出白面汤，才把洗出的汤放在一个盆里，让它静置着。把洗剩的面团，加入少许苏打粉后，醒了一会，放在蒸锅里蒸。蒸好后，刚开始看着还比较松软，可过了一会就好像塌下去了，看着不太好看。
过了四个小时后，我把静置的汤，倒了上面的清水，把剩下的面汤搅拌均匀，一个大锅烧热水，然后把盘子刷上一层油，舀上一勺洗好的面汤，放在大锅里蒸，一两分钟后拿出盘子放在凉水里晾一晾，然后把凉皮揭出来放在大盘子里。如此循环重复，把所有的凉皮都蒸好了。
把做好的凉皮，切成适合的长条，放上切好的黄瓜丝，再拌上调好的汤汁，一盘凉皮就做好了。虽然卖相不太好，但孩子说味道还不错。
宅在家里，做点美食也是一种不错的选择。
