酸辣土豆丝，家常小炒简约不简单 - 味库 - 腾讯视频
今天读了一片文章叫《好厨师一把盐》，文章的作者曾经跟一位大厨师学习厨艺，师傅告诉他：好的厨师，关键就在于对盐量的掌控。若是盐下的恰到好处，几乎无需太多调料，就有好的味道。
仔细想想，确实如此，很多细微之处，决定结果。做菜如此，人生亦然。
初入厨房者味小库建议您，炒菜的最后放盐，边尝边放，直到合适为止，这也不失为一种好办法。
今天教大家做的这道菜是酸辣土豆丝，是我们从小吃到大的一道家常菜。简单，却最考验刀工。我们一起来好好学习，争取让咱孩子们也能吃上家里做的土豆丝。
- step 1 -
土豆丝焯水：切好的土豆丝在沸水中煮2分钟，然后沥干备用；
- step 2 -
炒土豆丝：炒锅中加入适量食用油（建议3汤匙），油热后先把姜片、蒜片、辣椒片炒香。然后倒入土豆丝，适当翻炒后，倒入30g红椒与30g青椒炒熟；
- step 3 -
调味：放入半汤匙白醋与1茶匙食盐，翻炒均匀后就可以出锅了。
🍴 开吃 🍴
