4P之外再无营销，4P是营销的全部和全部的营销。4P之外一切事物都和营销无关。
4P实战：西贝
西贝莜面村之前经历了两次定位策划：
第一次是定位为西北菜。
第二次是定位为烹羊专家。
第一次对经营没带来什么好处，第二次有造成了很大的损失，止损了。因为第一次说西北菜只是个产品推广的说法，在前三P，产品、价格、渠道都没有变化，只是给第四个P推广定了个说法，叫西北菜。
第二次烹羊专家不仅改了说法，而且还实质性的改了产品，菜品想羊肉集中，客单价提高了，客人少了，毛利率下降了，赚钱更少了。
我们讨论营销，只是要讨论4P的问题，一定是产品、价格、渠道、推广，四个要素一个都不能少。
第一个P是产品，西贝的产品是什么？是西北菜还是烹羊专家？都不是，不是说什么菜，而是那整个店。这个店是西贝的产品，有若干的包房，有大桌子，有100道菜，价格大概60块钱的客单价。
第二个P是渠道，西贝的渠道是什么？渠道就是他店在哪里，大街就是他的渠道，它的店开在大街上。
推广，就是他以前做过草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮，跟舌尖上的中国嫁接的广告推广。
我们现在开始调整这个4P，我们第一个要调整的是什么？第一个要调整的是渠道，为什么，因为渠道的环境发生了改变，就是SHOPPING MALL的兴起。所以西贝从2013年到现在的成功，就是SHOPPING MALL这个渠道带动了西贝的告诉发展。
渠道变了，产品就要变，在大街上开3000平米的店，到MALL里就不能开这么大的店，包房也不能有，有包房坪效就降低了。而且人们的生活形态也改变了，商业中心更多了，人们的活动半径实际更小了。
整个店面的面积小了，怎么开？只能不要厨房了，就开始变成明厨了。简单的厨房就不能进行复杂的加工了，只能做一些在中央厨房做好，然后拿到这里简单加工就能上桌的菜。
就把100多道菜砍成33道菜，这是产品最大的改变。
所以这个产品的变化是从3000平米的大店到300平米的小店，从有包房到没包房，从大圆桌到全是四个人一组的小方桌，从100多道菜到33道菜。
每盘猜的分量也要从大分量到小分量，一前是八个人吃一桌，现在是两个人、三个人一桌，美格菜分量很小。“小吃小喝小贵”的原则。
西贝产品改变了，我们也说渠道的改变，我们又说价格的改变，这几个改变才是成功的根本。正是有了33道菜，改变了产品的生产工艺，因为中央厨房的出现，这样才能实现出品的控制，才能实现快速扩张。
第四P就是推广，就是营传播和品牌上的变化。推广是什么？就是“I LOVE 莜”。西贝的营销日历“情人节的亲嘴打折活动”。
总结
1.营销必须建立在完整的4P之上。
2. 4P的运用是一个动态的过程，需要基于正确的战略思维。
