小时候每到端午都会给奶奶帮忙，我们老家包粽子要一个人专门捋粽叶，一个人包，是一个比较繁琐的事，每年奶奶都会包一大锅，喷香好吃。
这次自己做粽子，料的比例可以随自己的口味来调整，肉可以选五花肉，有肥有瘦还有肉皮，香润润的；也可以选梅花肉，粉嫩的瘦肉中有着丝丝白色肥肉，很是香嫩；咸蛋黄有就放，没有就不放；同理，栗子也随时调整。
准备食材：圆粒糯米、带皮五花肉、咸蛋黄、酱油、蚝油、生抽、盐、白糖
提前做好准备工作：带皮五花肉800克，切1指厚2指宽的大片，用酱油、蚝油、生抽、少许盐、20克左右白糖腌一夜；糯米清洗干净用凉水充分泡透；干粽叶清洗干净后在凉水中浸泡3小时以上，柔软而有弹性；剪刀小绳水盆准备好。
糯米沥干水，倒少许酱油蚝油调色入味；
因为粽叶一直泡在水里，取出来后会有很多水，所以最好铺一块粗布吸水，防止桌面上太湿不利索；先取两张粽叶，剪掉头尾部分，交错着叠放；
再放一张剪去头尾的粽叶，压在两张粽叶上面；
左手托起3张粽叶，先舀一些糯米放在上面，再摆放两块肉和一颗咸蛋黄；
再铺一层糯米，盖住肉块和蛋黄；
中间这张粽叶上下向中间折去，盖住糯米和肉块；
再将底下的粽叶分别向中间对折，注意将糯米压住；
再将剩下的粽叶分别向上下对折，成一个很严实的小包裹；
再用小绳将它牢牢捆住，减掉多余的叶片；
包好的粽子放在水盆里，或者高压锅里，放适量水，用煲汤档或者牛蹄筋档，一个小时左右即可，用普通煮锅或者电饭煲需要延时；蛋黄只有12颗，剩下的可以包成咸肉粽，一样很美味。
小贴士：
（1）糯米提前泡煮的时间短而且软糯，如果边泡边包，口感会紧实些，煮的时候尽可能在水里，也需要煮的时间略长些；
（2）干粽叶一定要提前泡软有弹性，使用起来才得心应手；
（3）腌肉的调料根据口味来调整，不要太咸，因为米粒中也会放一些酱油和蚝油来调味；如果肉太咸，那么米中可不放酱油等调料了。
自己用最简单的包法，包一锅大家都超喜欢的馅料粽子，煮的软糯喷香，出锅一个都能吃个四五个，直说太好吃了。学会了端午包给家人吃，成就感爆棚。
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