美食故事|看小野二郎,如何用“精要主义”设计人生?

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这几天忽然就迷上了吃寿司,小小的寿司一口吃下去,糯糯的、新鲜而又美味。和同事一起品尝时,不禁想起了日本的寿司之神小野二郎,全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。

日本将他视为国家珍宝,他已经91岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎。最近刚好在研究 稻盛和夫的《干法》这本书,于是发现二郎工作模式既符合《精要主义》又符合《干法》。他运用《精要主义》的方法设计了自己的人生,同时也将寿司这门技术传承给了下一代,成为了一代宗师。下面就让我们一起来探寻一下他精要的人生吧。

学一下《干法》

首先,你他每天都在和捏寿司的工作谈恋爱。二郎的纪录片中提到他不喜欢假期,因为他的全部精力都投入到了做寿司这件一件事情上了,甚至连做梦都在捏寿司。这就和《干法》中稻盛和夫提到的成功经验不谋而合了。《干法》中提到如果你真的能全身心的投入工作,在你事业遇到瓶颈时,把全部精力专注在一件事情上,吃饭、睡觉、走路都在想着同一件事情,上帝之手就会眷顾你,使你取得成功!

一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中,你必须爱自己的工作,千万不要有怨言,你必须穷尽一生磨练技能,这就是成功的秘诀。

稻盛和夫踢翻“松香”之后找到了“粘合剂”,这不是偶然的机会,这是因为他把全部的精力都用在了找“粘合剂”上,正如他所说的“如果不是因为我把全部的精力都用在了寻找粘合剂上,我就是踢翻100桶松香,也不会将松香与粘合剂联系起来。”因此,要想取得成功,第一步就是要将你全部的时间和精力放在一件有意义的事情上。

永远向前看

第二,不断树立高目标,永远先前看,精益求精的工作。稻盛和夫70多岁才出任日本航空公司的负责人,但是他用了短短的一年时间就扭亏为盈,这不得不说是一个奇迹,原因是他喜欢不断更新目标,在创立第一家公司京瓷时,他对京瓷的全体员工说:“我们要做第一的企业。”于是他的目标从全县第一开始,到全市第一,再到全国第一,最后达到了全世界第一的水平。

这就像是二郎对寿司味道的要求一样,每一次做出来的味道,都要超越前一个的味道,否则就不能拿给顾客品尝。做寿司的学徒经历艰难而漫长,所有的学徒要先从学会拧烫的手工毛巾开始。逐步着手处理和准备食材,10年过后,才会让你煎蛋。这种苦修一般的美食精神远非常人能及,纪录片中学徒自述“我练习煎蛋一天最多的时候有4个,3到4月后做了200个失败品。”直到最后二郎终于点头默许,学徒激动到泪下,“我终于被称为是一个真正的职人,这是我努力的最终成果。”

最后,取得成功的关键是要饱含热情的追求完美,从心里真正的想要过精要主义的生活。这就像稻盛和夫家乡的谚语:“年轻的时候的苦难是你花多少钱也没有办法买来的”。二郎对顾客观察得非常仔细,会根据性别调整寿司大小。他会精心记住客人的座位顺序,会记得客人的左撇子习惯,调整寿司摆放的偏好。他从头到尾只做寿司,不带饮料,让顾客全身心领略寿司之美。在制作过程中,他显得分外冷静、严肃,其举手投足都具有仪式一般的庄重感。

《精要主义》轻松读

现在,我正在刻意练习画思维导图,也找到了一个学习的捷径——利用《精要主义》原理,在波波羊大叔的指导下,不断地追求完美,让自己真正学会“思维导图”这项职业技能,希望可以最终拥有职人精神,成为一个“思维导图”达人。

最后,祝大家生活有热情!

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