你喜欢凉拌菜吗?凉拌菜制作简单，而且开胃。许多蔬菜炒熟了以后然而会流失部分植物蛋白和维生素等。什么样的凉拌菜是你的最爱呢?
凉拌菜听着简单，做起来可不简单哦!今天就让e家政黎大厨来为大家讲一讲下面这几道凉拌菜的做法吧!
凉拌西芹：
材料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：春季养生食谱
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
酸辣拌藕片：
食材：莲藕、蒜、剁椒。
做法：
1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。
2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。
3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。
4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。
5、把调味汁浇在藕片上即可。
凉拌毛豆：
食材：毛豆、干辣椒、花椒、蒜。
做法：
1、 先把毛豆两头尖剪掉，然后在清水中多清洗几遍。
2、 剪完后，在清水中多清洗几遍。
3、 关火，沥水捞出。放入碗中加入蒜末、胡椒粉。拌匀。
4、 起油锅，加入干辣椒、花椒。爆香。
5、 爆好辣椒油后，倒入毛豆中，搅拌匀，加入醋和香油。
三道凉拌小菜，您学会了吗?如果您想要学习更多的家常菜可以来我们的公开课哦!
