春色无限好,带几个可爱的糯米蛋去春游或是给孩子当 放学点心 ,营养丰富好吃好看……
食物除了果腹之外,与人分享也是传递友谊的方式。糯米蛋对于女儿来说,就是一份美好的记忆。
某年,班上转来的新生,一位漂亮的小姑娘与女儿同桌,女儿很兴奋有了新伙伴,俩人互助互爱便很快成了好朋友。小姑娘的妈妈也是位大美女,非常热情。某次放学遇见时递给我一大袋点心分享。打开一看,满满一袋糯米蛋!这是我第一次认识糯米蛋,小小的暖暖的糯米蛋,握在手心,暖在心头。带给我和女儿特别的温暖和爱。食物和爱通过分享就这样传递开来,而我,在这里愿意分享给更多的人……
蛋壳包裹着丰富的内容,剥开,便是毫无保留的呈现。
小小的一手掌握,当点心最合适不过。营养丰富又好吃,外出携带也极其方便,健康又营养。
我放学接孩子时递给她,她惊喜的说:“哇!糯米蛋,太惊喜了,让我今天一天不顺的雾霾都立刻不见了。”看来,蛋蛋君的魅力无穷,与您分享……
1、准备一些生咸鸭蛋,菜市可以购买到。
2、把蛋蛋君洗白白,糯米是提前一天洗好清水泡了一夜。干香菇也是提前一夜泡好。五花腊肉一小条提前煮好。胡萝卜青豆玉米粒准备好。
3、胡萝卜切丁,香菇略微挤干水份切丁,腊肉切片再切成丁。
4、所有丁统统倒入糯米里。
5、加入老抽一勺、生抽2勺、香油一勺、盐少许搅拌均匀。盐不要多哦,因为我们还有咸鸭蛋!
6、拿个小刀,把蛋蛋一头敲破。
7、倒出蛋白液,这一步细心一点,尽量把蛋白液都倒干净,因为咸鸭蛋蛋白实在是太咸了,留在里面会影响口感。
8、只剩下蛋黄即可。
9、装料!不要塞太紧也不要太满,洞口留几分余地,因为蒸的时候米饭还会膨胀,
10、估摸着8分满即可。
11、锡纸裁成适合大小的方块,包裹住蛋蛋君,封口在洞口位置,并且不要密封太紧,稍微松一点透透气。
12、上锅蒸约30分钟左右。
13、出锅装盘,刚出锅烫烫的,小心锡纸漏口处热气烫手哦。
14、剥开一个,漂亮!
15、咬上一口,好吃!
漂亮又好吃的糯米蛋就做好了,制作过程其实一点也不难。
【小贴士】:如果家里没有生咸鸭蛋怎么办呢?有办法!我也制作过几次其他不同的版本。
(1)熟咸鸭蛋剥开,去掉蛋白不要,只取咸鸭蛋蛋黄部分,捣鼓碎拌入馅料里面搅拌均匀。这样也就保证了馅料里有咸鸭蛋的独特香味。
(2)如果你家连熟咸鸭蛋也没有,那么,普通鸡蛋也是可以的。同样的操作流程。
(3)不喜欢蛋里面一处全是蛋黄的,可以在装馅料之前,用筷子轻轻在里面把蛋黄戳破搅散,装一点馅料再搅一下,重复几次,蛋黄就融入馅料里面了。
如果剩下的馅料也很简单,直接加水上电饭煲便是香香的糯米饭了。
可爱的糯米蛋,营养丰富好吃好看,春游便当放学点心之必备……与您分享这份暖暖的爱。
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