什么叫营养素
营养素的定义
是人体通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种物质，以维持生长发育、新陈代谢所必需，这些物质称为营养素。
营养素的分类【七大营养素三大分类】
宏量营养素（产能营养素）:
蛋白质、脂类、碳水化合物【可以给机体提供能量】
微量营养素（矿物质、维生素）：
常量元素、微量元素、维生素
其他营养素：
膳食纤维、水
营养素的吸收主要是在小肠
能量营养素：
人体所需能量的来源及分配
卡价：一克的营养物质在人体内充分氧化以后所产生的能量
1克蛋白质＝4千卡
1克碳水化合物＝4千卡
1克脂肪＝9千卡
一个人在日常饮食当中，营养素在能量来源中的基本占比分配：
蛋白质是15%
碳水化合物是60%
脂肪是25%
低脂肪膳食推荐的能量营养素摄入占比
蛋白质加强，从15%增加到20%
碳水化合物不变，依旧是60%
脂肪要减少，从25%减到20%
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