2017-7-18 朵志DUOZHI
法国酒标难懂，让人觉得不知所云。新世界酒标基本是统一的英语，内容简单明了。法国酒标用法语来标识，信息相对复杂繁琐，字体又花，人家就是这么傲娇！到底酒标要怎么看嘛！我们以波尔多和勃艮第的酒标为例，为大家解读法国酒标的正确阅读姿势。
什么是上档次？看产区和等级！
法国葡萄酒注重风土，他们对酿造酒的地区特别重视。酒标上可能会出现大到产区，小到葡萄田、酒庄、村庄的名字。同时，法国也是最喜欢在酒标上体现“分级”的葡萄酒生产国之一。
AOC是怎么回事儿？
“AOC”是Appellation d'Origine Contrôlée的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，是法国对农产品的一项法律规定。
当中的“O”可以换成具体的产区名，比如梅多克（Médoc）产区，就可以写成“Appellation Médoc Contrôlée”，意味着这款酒受梅多克法定产区的严格控制。
夏德丽尔城堡红葡萄酒
Château La Chandelliere Red Wine
这是一款来自波尔多左岸梅多克（Médoc）产区的葡萄酒。酒标中的“Appellation Médoc Contrôlée”就可以看出它是AOC级别的
小贴士
2012年后， “AOC”变成了“AOP”，也就是欧盟原产地命名保护，当中的“O”可以换成某个大产区、次产区、村庄或葡萄园的名字。不过改版前装瓶的酒仍旧保留“AOC”字样。
拥有“AOC”头衔的酒还不足为奇，那怎样再细分它的档次呢？有个简单的辨别法：酒标上标注的产区越小，那多数这瓶酒的档次越高。例如，标明玛尔戈（Margaux）的酒，比只写波尔多的酒更好！
玛尔戈红葡萄酒
Margaux Henri Lurton Red Wine
这是一款来自波尔多一级酒庄的葡萄酒，上面标了子产区玛尔戈（Margaux），而非大产区波尔多（Bordeaux）
波尔多酒标
波尔多很多酒庄会把自家的庄园外观正面用作酒标的商标图。那儿名庄云集，放上一张“家门照”挺“长脸”的。他们的酒标还不爱标葡萄品种，一方面因为波尔多以调配好几个品种的混酿而出名，另一方面觉得比起单一的某个葡萄品种，种植葡萄的当地风土更为重要。
主要包含信息：（1）装瓶地点 （2）酒庄名称 （3）优质葡萄酒 （4）酒标图案 （5）葡萄采摘年份 （6）酒庄等级 （7）子产区名 （8）原产地控制命名 （9）生产商 （10）酒精度 （11）容量
通常由酒庄装瓶的葡萄酒在波尔多会标注出“Mis en Bouteille au Château”。好酒的任何生产环节都不允许外包，尽量避免OEM，这是原产地标志法则的精髓。高品质的葡萄酒，生产过程都在酒庄内部完成。
Photo via CIVB
波尔多的酒标上经常出现“Château”这个词，原意是城堡。在波尔多，只有酒庄拥有用于酿酒的实体上的“城堡”时，才可以在酒标上标注“Château ”。但实际上，他们个个“城堡”长相。此外，如果两个独立的葡萄园共享同一个城堡，这两家酒庄都可以标注“Château”。所以， “Château”并非是判断一款酒品质的依据。
“Château”下方的“Grand”这个字也很常见，指“大的”，“有名”的，和“vin（葡萄酒）”结合在一起，顾名思义就是好酒。通常一个酒庄会把自己觉得最好的酒，标上“Grand Vin”。一般来说酒庄的正牌酒才有这样的标示。但你别太当回事，因为没有严格规定，几乎每个酒庄都可以自称“Grand vin”。
“Grand Cru”含金量就相对高了，在波尔多就是指比较好的酒庄。波尔多有好几套分级制度，不同的分级制度可能分属不同的子产区。
比如例中的玛歌酒庄属于波尔多1855列级名庄制度中的一级名庄，可以在酒标上标注“Premier Grand Cru Classé”（一级名庄）。在波尔多左岸，有写“Grand Cru”就能算好酒了，后面如果标个“Classé”就更牛了！但是对于波尔多右岸的酒来说，光写“Grand Cru”不算啥，写着“Grand Cru Classé”（列级酒庄）才称得上是好酒。
勃艮第酒标
不同于波尔多以酒庄划分等级，勃艮第则是以葡萄园来划分的。所以看他们的酒标就会发现，那些产区、村名、葡萄田名甚至比酒庄名排在更显著的位置。
在勃艮第这样一个极为重视风土的产区，酒的产地名称通常都是酒标上最醒目的名字，负责告诉你这瓶酒的葡萄来自什么地方。比如上图中，中间大字就是“Chablis”产区，同时在后面跟着“Appellation Contrôlée”或者“Appellation Protégée”字样（即AOC，AOP）。在地区级之上就是村庄级（Village），可以标上村庄的名称，意味着酒的品质更高。
上图底部“Domaine L.Chatelain”才是酒庄名。勃艮第绝大多数酒庄都叫“Domaine”，而不是“Château”。勃艮第的酒庄种类多样，既可以是某个拥有葡萄园的酒农酒庄，也可以是某个专门采购葡萄、没有田地的小酒商，还可以是经营多种产业的超大酒商等等。所以，即便标了Domaine（酒庄），也不等于是好的品质。
勃艮第人坚信风土并非生来平等，有些葡萄园天生比其他的葡萄园拥有更卓越的地位。“Grand cru”就是特级园，位于勃艮第葡萄酒分级的最高级别。特级园只有30多个，哪个酒庄占“一席之地”，是比较引以为豪的事儿。仅次之的是一级园（Premier cru），在勃艮第有300多个。
所以说，看法国酒标时，从分级和产区就能大致判断一瓶酒的档次啦，9个词 （AOC、Mis en Bouteille au Château、Château、Grand Vin、Grand Cru、Premier Grand Cru Classé、Grand Cru Classé、Domaine、Premier cru）有没有记住啊！以后不管是波尔多还是勃艮第，喝起来都会更有自信了吧！
