刚开始喝咖啡的时候，只知道咖啡就是咖啡，哪里晓得原来它和茶一样，有许多种类型和口味。
大约十几二十年前（居然这么久远了），我们这儿有一家，我不太记得，是咖啡馆兼酒吧还是酒吧兼咖啡馆，里面有不同风格的咖啡和冰激凌可点，在当时那个年代，很少见，自然，价格也让人望而生畏。从开张到关闭我总共去过两回，都是一个尚有些资本傍身的同好请我，我自己绝对舍不得。点单时我对着几个名字发起了傻，这蓝山、曼特宁、意式浓缩都是什么鬼？闻所未闻。又不想侍应生看笑话，就装着很懂的样子选价钱适中的一人一种尝尝喽。结果我对自己选的蓝山，一口难忘。从那之后我再没喝过味道更好的蓝山咖啡了，虽然前年从一本书里了解到，在中国市面上，其实很难碰着真正的蓝山。
还有一件印象深刻的事，不同的咖啡要配不同的器皿，我清楚记得，我的那杯，盛在描金的碗式小盏里，盘子上横着一柄银色的小勺，而朋友那杯，就是另外一个花式造型。我忽然想，对美食美器的病态喜爱，是不是从那时种下的？以致后来星巴客大行其道，四处扩张，我心里就讥讪着颇不以为然，那么单调粗壮的一大杯，是喝咖啡吗？中国古话云，牛饮尔（歧视美国文化？）！
过去想喝杯现磨咖啡不易，现在简单多了，街上到处都是咖啡馆，单纯只卖咖啡的咖啡馆，可不知你有没有发现，口味却变得全像复制粘贴过，去哪家都无非美式、拿铁、焦糖玛奇朵、卡布奇诺几种，我常常看来又看去，仍然选无可选，即使大城市好像也是如此。器具更不用提，多注重简洁兼容性，对应着现代的高效快捷，一应枝蔓繁琐，要不得。
有次看书，见到上面讲玛奇朵这个词的意思，居然是“被牛奶污染了的咖啡”，怪不得，原来纯度都不够。不过，这到底是不是从《只为喝杯好咖啡》里看到的呢？我有点模糊，似乎是，又好像不是。
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