利益至上，快乐至上！！！！

  干活要快利索 ，展现专业精神 ，不要管别人说什么 你是来赚钱的 ！！

带着火机 ，拿卫生纸，戴口罩 ，戴蓝帽，记得穿好围裙 ，围裙里不要有太多垃圾， 找准时机就扔

先记桌号 ，再记啤酒名 ，总之老板让干什么就干什么

建议手机微信 先扫码 可以随时看价格，客人问的时候 ，就能告诉他啦

牛心管5串起点 ，牛肉串5串 ，牛肥筋5串儿 ，板筋5串，鸡心5串 ，烤鸡心5串起 ，烤腰头5串起。

五花肉4串 ，烤土豆片4串。

牛舌3串起，多春鱼3串起

牛肉烤肠2串儿，大油边2串儿 ，马步鱼2串， 烤翅中2串 ，面筋2串起 ，鱼豆腐2串钱，烤羊鞭2串起 烤羊鞭2串起，烤实蛋两串起 ，烤鸡皮2串起，烤青椒2串起， 烤大蒜2起 ，鱿鱼和鱿鱼须不是一种东西 ，但都是2串起 。

鸽珍二十八大丰收28元，拼盘儿18 ，花生毛豆15

龙虾有蒜蓉和麻辣的 ，有麻辣肥哈

烤串儿都用小铁盘盛 ，花生 毛豆用那种菱形边的盘子盛，凉菜拼盘儿用那种三个格子的 ，单独要某种凉菜或者凉拌鸽子杂，用那种圆形且边突起的盛

1、不要管厨房内未制作的订单，等着送菜

2、上涮肚的时候，记得热上 ，把订单插在签上，拿酱 ，拿配菜，配菜要按顺序拿 ，不要拿太多 。上炉子的时候 炉子里放酒经 ，如果在二楼的话 二楼有炉子和酒 在一楼的话 酒经在前台白色的桶里桶里有勺 ，放到差不多满了就行 ，先把炉子给上上 等涮度加热好了去点火 把涮肚锅放炉子上 ，配菜放在一边 让客人自己加

3、记住分辨是不是，菜要加热 ，还是要上菜的，送外卖的 ，可以用手摸一摸 串是不是热的

4、打包问一问要不要带签儿 ，带签的话需要找老板交押金 ，打包串儿的话 ，最好三个一起撸 ，撸在塑料袋儿里 ，拿小包装 ，然后再套一个袋儿 。如果要送外卖 ，就用打包盒 ，看多少分辨用大用小，用签子或手把串撸下来 。

5、餐具卫生纸都不免费 ，不能免费给 。要卫生纸的话去前台，拿那些散装的

6、如果点餐的话，让他自己扫码，点加餐的话，就给前台说加了什么。

7、如果要加啤酒的话， 给前台说完就赶紧去拿 。

8、普通的青岛啤酒叫小优，白色的叫白啤，有年号的就叫1936 ，注意是要冰镇的，还是要常温的 。还有大窑之类的 ，一般都放在一楼

9、大丰收 看看外面有没有优先拿冰箱外面的 ，毛豆 花生，注意听是全要毛豆还是全要花生， 或者两个都要 ，凉拌鸽杂要少盛，而且一定要看好桌号再上 。

10、在外面先上桌子 ，每个桌搬四个椅子 先不弄好，擦完桌子再。而且那些椅子 不一样，皮的放室内，旧的放室外坐

11、收拾桌子的时候 ，那些有包装拆开的盘子 ，不用弄得很干净 ，再放回， 红色集装箱里 ，那些铁盘子，和其他的盘，看看那些阿姨在厨房里洗还是在外面洗给她拿过去 。

12、上碳的时候别挡路，忙的时候别挡路 ，闲下来可以在室内或者室外等有客人来了，问有几个人，然后帮他们选桌子 ，态度一定要大方和气 。

13、要喝水的话去里间拿那种蓝色的碗 ，倒矿泉水

14、客人来之前可以先把大壶上到大桌上 ，见有客人去小桌上赶紧接水上小壶。可以免费给客人加水 ，如果客人不带小孩儿的话 给客人加把茶叶，少点儿就行

15、羊肉串儿 十串儿是半斤 ，二十串是一斤 ，注意看单子是不是加辣的 。

16、上菜的单子点出来 ，如果要问的话 ，干净利索的给他说， 点完了告诉他要去上哪一桌 。

17、上菜的话拿盆儿 ，把串放盆里 ，看看要上的桌子上有没有串儿的铁盘儿 ，没有的话拿个铁盘儿

18、在没有人之前可以先上餐具 ，一桌一般四个 ，放一盒卫生纸 ，拿一个铁盘儿 放上宣传纸 。

19、刷碗的话 ，在室内要把两个水池放满 。其中一个放较热的温水 ，温水可以使油退去 ，放洗洁精 ，把上面的油污都弄干净之后 ，放到另一个水池里摆干净 ，控下水，然后放到厨房的架子上 。

20、记住抹布不能乱用 ，有油的不能用来擦桌子 ，擦桌子时找一个小桶 加热水， 加温水， 放洗洁精 ，拧干直接擦桌子 。

21、室外门左边 ，最那边是31 ，往后一列的排，一直到36。右边，从16桌开始，往后一真到30。如果天气不好，桌子，可能会拿到室内，排列没有顺序注意看好桌号，上面有 。

22、楼上的桌号和外面的有重的 ，所以看好单子上是， 二楼还是室外 ，不忙的时候赶紧去帮室外收拾桌子

23、上龙虾或者羊蝎子的时候 ，记得拿手套 。手套在 ，挂架子旁边儿 在一种类似圆柱形的盒子 ，抓一把放围裙里用的时候就给

24、馒头在冰箱最右边上层的集装箱里 ，鸡皮， 鱿鱼须，实蛋在冰箱左边下层 。

25、鱼豆腐不能放水泡 ，鸡爪之类的用温水泡 ，穿羊肉串的时候穿结实点儿 ，不能很松散 ，可以多穿几遍 ，不会就问嘛

26、收拾桌子前一定要确认客人已经结账 一打包或不打包。

27、然后再收拾 ，拿垃圾桶 ，还有带抹布和水的桶 ，把桌子上剩的菜，倒掉，在室内的话不能倒到小垃圾桶 因为还要洗 。直接拿外面的大垃圾桶，倒大垃圾桶里 。

28、还能吃的串收起来 不能吃的撸下来 ，把桌子上的餐具都收走， 签子放好位后，用毛巾把垃圾围住直接一下都弄垃圾桶里 ，然后再擦一遍桌子 ，桌子侧边上一定要擦干净  。  拿扫把 笤帚把地上扫干净 ，扫之前先可以把凳子弄一边儿去 方便打扫 。    地板先不用拖 等到快下班儿的时候会统一拖 ，当然如果客人要求的话就给他拖一下 (拖把一般在厕所里或是在外面洗手台那边，洗手台一般用来刷东西)。