我们平时经常吃的沙河粉，原来是非物质文化遗产！
沙河粉是广东省大众化的传统名吃之一，最早出自广州市沙河镇而得名。
沙河粉是用大米米浆蒸成薄粉皮、再切成带状的食品，可用于蒸炒汤煮，口感是滑爽软韧的。
虽然发源地的沙河已不再产沙河粉，但沙河粉已经成为广东人日常的大众化美食，制作沙河粉的店铺遍布全省各地。
我所在的江门五邑地区，细心留意一下，沙河粉在身边无处不在。除了大街小巷的早餐店可以吃到沙河粉，在市区就有一间叫“山顶沙河粉”的专营沙河粉的店。
以前这间店的旧门店还能透过玻璃窗，可以观看到师傅制作沙河粉的过程。
“把适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。”
每个工序就这样活灵活现在眼前，不单吸引小孩子的目光，就连大人都会为之停留。再品尝着爽韧的河粉，非物质文化遗产的传承就靠这样的方式传播开去。
在山顶沙河粉，各式各样的沙河粉食法都有，无论哪种食法，都是一样的美味。最喜欢这里的姜汁鸡蛋炒沙河粉，在淡淡的姜的香气包围中，软韧还带点辣的口感让人欲罢不能，是来店必点的一种。
