南瓜馅饺子

国庆节回家，妈妈摘了五六年碧绿的南瓜，让我们带回来吃，还要跟邻居分享。于是我们便决定包饺子。

根据妈妈的交待，我先把南瓜丝中加适量的盐，搅拌均匀，静置半小时，盆底开始渗出许多南瓜的汁液，浅浅的绿，原来大半盆的南瓜丝这时也少了很多。

接下来要做的是挤出南瓜丝中的水分，把挤干水分的南瓜丝放在案板上剁碎备用。

油锅放油，打8个鸡蛋，加入适量的盐充分搅拌后，待油烟升起，油温已经很高的时候，把蛋液倒进锅中，随着一股热气升腾起来，鸡蛋开始变得蓬松。炒好鸡蛋，用铲子把鸡蛋弄成小块。然后加入南瓜碎，把南瓜碎和鸡蛋碎，搅拌均匀，加入各种调料调制出美味。这时候，南瓜饺子馅就做好了。让妻子尝了尝，她又加了一些调料。儿子急不可待地从锅里抓了一把馅吃了起来，尽管不熟，他也吃得津津有味。妻子赶紧说：“轩轩，饺子馅不熟呢，不能吃，去把手洗洗吧！”儿子奶声奶气地说：“妈妈做得饺子真好吃。”妻子说：“饺子还没包出来呢？你哪来的饺子好吃，跟你爸学得有模有样，光会挑好听的说。”

接下来，妻子就赶紧和面、擀皮、包饺子。女儿来停下了写作业，帮忙擀皮，我们三个人很快包了许多饺子。

终于吃上了热腾腾、香喷喷的南瓜馅饺子。